تمتعي بتحضير المرقوق الإماراتي كوجبة رئيسية أو جانبية لذيذة تجمع بين مذاق الدجاج والخضار والعجينة اللذيذة.
المكونات:-
مقادير المرقوق الإماراتي:
- دجاجة مقطعة إلى نصفين.
- حبتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- حبة من الباذنجان المقطعة إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى مكعبات.
- رأس من القرنبيط المقطع.
- ملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير العجين:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء فاتر للعجن.
خطوات التحضير:
- في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
- ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهم حتى يصبحوا شفافين.
- أضيفي الدجاج المقطع وقلبيه حتى يتغير لونه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البهارات والكاري واستمري في التقليب لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وامزجيها مع المكونات السابقة، ثم ضيفي البطاطس وقلبي المزيج.
- أضيفي الماء، ثم قدمي القرنبيط والفلفل الأخضر والباذنجان على وجه المقلاة، غطي المقلاة واتركيها على نار منخفضة حتى تنضج المكونات وتصبح طرية.
- في هذه الأثناء، قومي بتحضير العجين، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا وامزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ومددي كل كرة بالفرشة على شكل دوائر رقيقة.
- قومي بوضع العجينة الممددة على وجه المرقوق المطهو في المقلاة واتركيها لبضع دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- قدمي المرقوق الإماراتي ساخنًا، ويمكن تقديمه مع سلطة الزبادي وقهوة عربية لتجربة لذيذة وشهية.
