الكرانتيكا هي واحدة من أشهر وجبات الإفطار في الجزائر، وهي سهلة التحضير وتشمل مكونات بسيطة ولذيذة، إليك طريقة تحضير الكرانتيكا من المطبخ الجزائري.
المكونات:
- 3 أكواب من الحمص المطحون.
- 4 أكواب من الماء.
- كوب من زيت الزيتون.
- بيضتان.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من الكمون أو إكليل الجبل للتزيين.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضعي الحمص المطحون والماء، ثم اخلطيهما جيدًا معًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- عندما يكون الزيت ساخنًا، أضيفي الخليط من الحمص والماء إلى المقلاة برفق.
- قومي بتقليب الخليط باستمرار حتى يتكاثف ويصبح سميكًا وقوامه يشبه العجينة.
- في وعاء آخر، قومي بضرب البيضتين وأضيفيهما إلى الخليط وامزجيهما جيدًا حتى تتوزع البيضة بالتساوي.
- قومي بتوابل الكرانتيكا بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وامزجي مرة أخرى.
- استمري في الطهي على نار منخفضة حتى تتماسك الكرانتيكا وتصبح ذهبية اللون من الأسفل.
- قدمي الكرانتيكا ساخنة مع رشة من الكمون أو إكليل الجبل للتزيين.
- تناولي الكرانتيكا مع القهوة العربية لتجربة إفطار شهية ومقبلات لذيذة.
