عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل طاجن فراخ بالبصل والصوص البني، بطريقة سهلة وبسيطة، وبطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل طاجن فراخ بالبصل والصوص البني، وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
•1 فرخة مقطعة ومغسولة جيدًا.
•4 حبات من البصل مقطع شرائح.
•2 حبات من الطماطم مقطعة مكعبات.
•1 فلفل حار حسب الطلب.
•3 ملاعق كبيرة من السمن.
•ملح وفلفل اسود.
•1 ملعقة كبيرة كثبره جافة مطحونة.
•1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
طريقة التحضير:
– احضري طاسة عميقة على نار متوسطة ثم ضعى بها السمنة وقليل من الملح.
– تشوح الفراخ في الطاسة جيدًا حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين وأضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة الجافة.
– أضيفي شرائح البصل واستمري في التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
– أضيفي الطماطم والفلفل الحار واستمري في التقليب.
– احضري طاجن مناسب ومسخن مسبقًا ثم قومي بوضع الفراخ بالبصل داخله.
– ضعيه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الفراخ وتأخذ اللون الذهبي.
– بعد نضج الفراج وخروجها من الفرن، يمكنك إشعال قطعة فحم ووضعها داخل ورقة فويل وإضافة القليل من الزيت على الفحم للتدخين وإكساب الطاجن رائحة الشوى.
– يقدم طاجن الفراخ ساخنًا بجانب الأرز الأبيض والسلطات وبالهنا.
