شكشوكة البطاطس من أجمل وأطعم الوجبات الخفيفة والتي من الممكن أن تكون طبقًا رئيسيًا على السفرة في وجبة العشاء، فهي وجبة تتميز ببساطة مكوناتها وسرعة تحضيرها.
المقادير:
• 2 حبة بطاطس وطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 بيضة.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وبقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
- نحضر طاسة كبيرة ونسخن فيها الزيت على نار متوسطة.
- نضيف قطع البطاطس ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم نضيف البصل والثوم مع التقليب حتى يصبح البصل مصفرًا.
- ثم نضيف قطع الطماطم ونستمر في التقليب.
- بعد ذلك نضيف البيض والحليب والملح والفلفل.
- نهدئ النار ونغطي الطاسة ونتركها حوالي خمسة دقائق أو حتى يتماسك البيض.
- نضعها في طبق ونزينها بالبقدونس ويتم تقديمها ساخنة مع الخبز.
- كما يمكنك إضافة أي خضار نفضله إلى الشكشوكة، مثل الفلفل الأخضر أو الأحمر أو الطماطم أو الفطر.
- وإذا أردنا أن تكون الشكشوكة غنية أكثر، فيمكننا إضافة 1/4 كوب جبن مبشور إلى الخليط قبل طهيه.
