عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل الفراخ البانيه، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ ورائع، ويمكنك تحضيرها على وجبة الغداء بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء، أو المكرونة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الفراخ البانيه، وفقًا للشيف أميرة شنب:
المكونات:
نصف كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح متوسطة.
بصلة مفرومة يؤخذ منها ماؤها فقط
فصين ثوم مفرومين
ملح
فلفل
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ثوم بودرة
بصل بودرة
ملعقة سكر
دقيق
بقسماط مطحون
بيضتين
ملعقة نشا
طريقة التحضير:
– احضري وعاء وضعي في شرائح البانيه بعد غسله جيدًا، وضعي عليه ملعقة كبيرة ملح، وملعقة كبيرة من السكر، ورشة فلفل أسود، وغطيه بالماء، واتركيه في التتبيلة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
– اشطفي الفراخ جيدًا من التتبيلة ثم أضيفي، ماء البصل، والثوم المفروم، وكل التوابل، واتركيها في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
– احضري بولة فيها دقيق وعليه رشة ملح وفلفل أسود، واغمسي كل قطعة في الدقيق، من جميع الجهات، حتى تأخذ طبقة رقيقة.
– احضري بولة واخفقي البيضتين وأضيفي رشة ملح فلفل أسود، واغمسي كل قطعة في البيض، مع التقليب جيدًا، حتى يغطي البيض كل شرائح البانيه، ثم اغمسيها في البقسماط المخلوط بملعقة نشا.
– احضري طاسة فيها زيت ساخن، ونقلي فيه البانيه، ويقلب على الجهة الأخرى بعد أن ينضج ويكتسب لونه الذهبي المعتاد.
