عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل الفريك بالخضار، بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة، والطعم لذيذ ورائع.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الزلابية، وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
◦3 كوب فريك مغسول ومنقوع لمدة ساعة.
◦1 عدد بصل مفروم ناعم.
◦3 ملعقة كبيرة سمن.
◦3 عدد كوسة مقطعة حلقات متوسطة.
◦1 عدد بطاطس مقطع مكعبات.
◦¼ كيلو مشروم طازج.
◦1 كوب بسلة.
◦1 عدد جزر كبير الحجم مقطع مكعبات.
◦3 عدد فلفل الوان احمر واصفر واخضر مقطع شرائح.
◦1 عدد بصل كبيرة مقطعة شرائح.
◦1 مكعب مرقة دجاج.
◦ملح وفلفل اسود حسب الذوق.
◦1 ملعقة كبيرة توابل دجاج.
◦1 ملعقة كبيرة كبابة صيني.
◦½ ملعقة صغيرة نص ملعقة بشر جوزة الطيب.
◦½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
◦1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
◦1 ملعقة صغيرة بابريكا.
◦¼ كوب باربكيو صوص.
◦1 ½ لتر شوربة مغلية.
طريقة التحضير:
– أولًا اغسلي الفريك واحضري وعاء متوسط وانقعي فيه الفريك لمدة ساعة.
– احضري حلة علي نار متوسطة وضعي فيها السمن حتى تسخن، ثم أضيفي البصل المفروم ويشوح حتى يصل للون الذهبي.
– صفي الفريك من الماء ثم أضيفيه إلى البصل وأضيفي التوابل وقلبيهم جيدًا، واتركي كمية من التوابل للخضار.
– أضيفي مكعب المرقة وقلبيه مع المكونات ثم أضيفي المرقة المغلية بمقدار يغطي الفريك، واتركيه على نار عالية وبعد أن يتشرب ضعيه على نار هادية واتركيه لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج.
احضري طاسة علي نار متوسطة وضعي ملعقة سمن أو زيت، ثم أضيفي البصل الشرائح ونشوح جيدًا ثم أضيفي مكعبات البطاطس والكوسة والجزر والبسلة والملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب.
أضيفي القليل من المرقة حتى ينضج الخضار 90%، ثم أضيفي المشروم والفلفل الألوان آخر 5 دقائق، ثم أضيفي صوص الباربكيو وقليل من المرقة.
– اتركي الخضار مع الصوص 5 دقائق علي نار هادئة وارفعيه من على النار.
– ضعي الفريك في أطباق التقديم وضعي الخضار من حوله مع إضافة الصوص، وبالهناء والعافية.
