تعد حلوى أم علي من أشهي الحلويات الموجودة على الإطلاق وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير أم علي في المنزل بأسهل طريقة.
المقادير
نصف كوب من الكريم شانتيه خام.
نصف كوب من اللبن.
سكر بودر.
حليب مكثف.
سمنة.
كراوسون.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار طبق فخار أو طبق فرن عميق.
- سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠، وقومي بإحضار صينية قصيرة الحافة.
- ثم قطعي مربعات عجينة الباف إلى نصفين، ضعيها في الصينية مع ترك مسافة بين القطع،ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون ودعيها تبرد تماماً.
- ثم قطعي الباف إلى قطع صغيرة، ضعيها في الطبق.
- خففي درجة حرارة الفرن لتصبح ١٨٠.
الحشو
- قومي بإضافة الجوز، الزبيب، اللوز، الفستق، البندق، جوز الهند، القرفة، وقلبي ليختلط مع العجينة المفتت وااتركيه جانباً.
- في قدر ضعي الحليب، السكر، الفانيليا والزبدة، سخني على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يغلي.
- ثم صبي خليط الحليب مباشرةً فوق الخليط في الطبق. قلبيه قليلاً ليتوزع واتركيه جانباً لبضع دقائق ليتشرب بالحليب.
- في طبق آخر قومي بوضع القشطة والحليب وقلبيها جيداً لتختلط مع بعضها.
- وزعي خليط القشطة على سطح العجينة بهدوء ليتغطى السطح قدر الإمكان.
التزيين
- ضعي الفستق على سطح القشطة على حسب الرغبة.
- ضعي أم علي في الفرن لحوالي ٢٠ دقيقة ليصبح سطحها ذهبي اللون وتصبح جاهزة للتقديم.
