بطاطس ودجز من أشهر الأطباق الجانبية في العالم، وهي عبارة عن شرائح بطاطس مقلية أو مشوية على شكل أصابع، وتتميز بطاطس ودجز بطعمها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وهي من الأطباق السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل.
المقادير
- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اغسلي البطاطس جيدًا ثم نشفيها.
- قطعي البطاطس إلى شرائح متوسطة السمك على شكل أصابع.
- ثم ضعي البطاطس في وعاء وأضيفي الزيت النباتي والملح والفلفل.
- ثم قلبي البطاطس جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة.
- ثم سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البطاطس إلى المقلاة، وقلبي باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- صفي البطاطس من الزيت، ثم قدميها ساخنة.
بطاطس ودجز المشوية
- 4 حبات بطاطس.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- توابل حسب الرغبة البابريكا، والأوريجانو، والزعتر.
طريقة التحضير
- غسل البطاطس جيداً.
- قطعيها على شكل أصابع.
- ثم ضعي التوابل وزيت الزيتون والفلفل والملح على البطاطس في وعاء.
- يتم تقليب البطاطس.
- رصي البطاطس في صينية فرن.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ثم قدمي البطاطس ساخنة.
أسرار نجاح البطاطس
- استخدمي بطاطس ذات لون أصفر موحد.
- لا تقومي بتقشير البطاطس، حيث إن القشر يعطيها نكهة مميزة.
- قطعي البطاطس إلى شرائح متساوية السمك حتى تنضج بالتساوي.
- ثم جففي البطاطس جيدًا قبل التحضير حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- لا تكثري من قلي البطاطس حتى لا تصبح طرية من الداخل.
- يجب وضع البطاطس على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- تقدم بطاطس ودجز كطبق جانبي مع العديد من الأطباق الرئيسية، مثل المشاوي واللحوم والدجاج والأسماك.
- يمكن تقديم بطاطس ودجز مع الصلصات المختلفة، مثل الكاتشب والخردل والمايونيز.
- يمكن إضافة الجبن المبشور إلى بطاطس ودجز قبل قليها للحصول على مذاق غني ولذيذ.
