دبس الرمان ما هو إلا سائل قوامه كثيف يستخدم في تحضير العديد من وصفات الطعام، وذلك لأنه يضيف إليها طعم ومذاق مختلف، وهو من الصوصات التي من الممكن شرائها جاهزة، ومن الجدير بالذكر أن العديد من السيدات تضيفه إلى العديد من أصناف الطعام، حتى يكسبها قيمة غذائية عالية، لذلك من خلال المقال التالي، سنشرح إليك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير دبس الرمان في المنزل.
طريقة عمل دبس الرمان
بخطوات بسيطة جدًا وبمكونات أبسط، سوف نساعدك على تحضير دبس الرمان في المنزل بطريقة سريعة جدًا.
المكونات اللازمة
- 10 كيلو من الرمان (الكمية حسب الرغبة).
- نص كوب فقط من السكر الأبيض (100 جرام).
طريقة التحضير والحفظ
- نشطف حبات الرمان تحت الماء الجاري، ونجففها بشكل جيد.
- وقبل البدء في أي خطوة تالية نحرص على تغطية اليدين، لأن الرمان له صبغة قوية تشوه مظهر اليدين، ومن الصعب التخلص منها بسهولة.
- بعد ذلك نقوم بقطع كل حبة إلى نصفين متساويين بعد انتزاع الكأس في مقدمتها.
- ثم نحضر بولة عميقة جدًا، حتى نفرك بها حبات الرومان ونحصل على البذور فقط.
- وباستخدام أي أداة صلبة نضرب على قشرة الرمان، وسوف تلاحظ فرط بذور الرمان بمنتهى البساطة، وبدون مجهود وفي أقل وقت ممكن.
- ومن الجدير بالذكر أنه من الضروري التخلص من القشور البيضاء، لأنها تسبب مرارة طعم الدبس.
- ثم نقوم بوضع بذور الرمان داخل الخلاط، ونضربها جيدًا حتى نحصل على العصير.
- وبعدها نصفي العصير باستخدام مصفاة، للتخلص من البذور تمامًا.
- وبعد ذلك نعيد تصفية العصير مرة ثانية باستخدام قماشة نظيفة قطنية، للتخلص من أي شوائب.
- ثم نرفع العصير على النار، ونحرص على إزالة الرغوة البيضاء منه أول بأول، ثم نضيف السكر، ونقلب المكونات مع بعضها.
- ونترك الخليط على النار يغلي، حتى يصبح قوامه كثيف، ولكن ليس كثيف جدًا، ثم نرفعه من على النار، ونصبه داخل عبوات زجاجية نظيفة وهو ساخن، ونراعي ارتداء قفازات تحمي اليدين من الحرارة العالية.
- وعندما تنخفض درجة حرارة الدبس، يصبح قوامه أكثر كثافة، ومن الممكن الاحتفاظ به داخل الثلاجة لحين استخدامه.
