القرص بالسمسم من نواعم الأفران التي يقبل على شرائها الكثير من الناس وتقدم في وجبة الإفطار أو العشاء وتقدم أيضا للأطفال كبديل لسندويتشات المدرسة ومع ارتفاع الأسعار في الفترة الأخيرة يبحث الكثير من الناس عن طرق سهلة لصنع المخبوزات في المنزل وفي هذا المقال اخترنا لكم وصفة مميزة لصنع القرص بالسمسم بطريقة بسيطة وبمكونات متوفرة في البيت وسوف نبدأ معكم بمقادير القرص ثم طريقة تحضيرها وخبزها في المنزل بسهولة.
مكونات القرص بالسمسم
- كيلو من الدقيق حوالي 8 أكواب
- 3 أكواب إلا ربع ماء
- نصف كوب زيت على سمنة 100 جرام
- نصف كوب سكر 100 جرام
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة 50 جرام
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة
- كوب من السكر الناعم
- 2 ملعقة كبيرة قرفة لدهن الوجه
- اثنين ملعقة كبيرة عسل أسود
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- كوب من السمسم المحمص
طريقة التحضير
- احضري طبق عميق وضعي فيه 2 كوب ماء ثم ضيفي إليه الخميرة والسكر واخلطي على المكونات جيدا حتى يذوب السكر واتركي الخليط حتى تنشط الخميرة لمدة خمس دقائق.
- ضيفي إلى الخليط الملح والفانيليا والحليب البودرة واخلطي المكونات جيدا ثم ضيفي الزيت على سمنة واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- انخلي الدقيق جيدا ثم ضيفي الدقيق على الخليط وضيفي إليه البيكنج باودر ثم اعجني كل المكونات جيدا حتى تتكون لديك كرة من العجين.
- ضيفي كوب الا ربع ماء بالتدريج حسب حاجة العجين واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق فقط ثم قومي بتقطيع العجينة إلى كور بحجم صغير وغطي القرص وقومي بتحضير الحشوة وذلك بخلط السكر مع القرفة جيدا ثم احضري العسل الأسود وضيفي إليه 2 ملعقة كبيرة من الماء واخلطي جيدا.
- ابدئي بحشو القرص وذلك بوضع كمية من الحشوة بداخل كور العجين ثم اغلقيها جيدا وضعي كرة العجين في العسل ثم ضعيها في السمسم وضعيها في صينية الفرن واكملي باقي كمية الفرص بنفس الطريقة.
- اتركي القرص تخمر لمدة ساعة ثم ادخلي القرص الفرن بعد تسخينه لمدة ربع ساعة على درجة حرارة مرتفعة وضعيها على الرف المتوسط.
- عندما تأخذ القرص اللون الذهبي من أسفل افتحي الشواية لتحمير الوجه ثم اخرجي القرص من الفرن وغطيها بفوطة لمدة 10 دقائق واتركيها تبرد ثم احفظيها في علب محكمة الغلق أو في أكياس من البلاستيك.
