حلى الماكرون هي واحدة من الحلويات الخفيفة والشهية التي تُعدّ محببة للكثيرين، وتعتبر ذات شكل جميل يُضاف للمناسبات بلمسة فرنسية ساحرة، تمتاز هذه الحلوى بتنوع نكهاتها وألوانها، مما يجعلها مثالية لتزيين السفرة في مناسبات مختلفة خاصة أعياد الميلاد والإحتفالات، تقدم حلى الماكرون مزيجًا رائعًا من الهشاشة والنعومة حيث يُعدّ البيض واللوز من المكونات الأساسية في عجينة الماكرون، ويتم حشو القطع بمزيج لذيذ من الكريمة أو الشوكولاتة أو حشوات أخرى، ستجدي حلى الماكرون دائمًا في مكانها بين الحلويات الراقية والمميزة سواء قدمتيها مع القهوة التركية أو إلى قائمة الحلويات في أي مناسبة.
مكونات حلى الماكرون
- بياض 3 بيضات.
- كوب ونصف من دقيق اللوز.
- نصف كوب من السكر الحبيبي.
- كوب من السكر العادي.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
- لون الطعام (حسب الرغبة).
للحشوة
- كوب من الزبدة غير المملحة.
- صفار 5 بيضات.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة من الفانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- رشة ملح.
- لون طعام.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي السكر الحبيبي مع دقيق اللوز واتركيهما جانبًا.
- في خلاط كهربائي، اخفقي بياض البيض حتى يصبح لديكِ رغوة.
- أضيفي كريمة التارتار والسكر العادي الناعم إلى بياض البيض واخفقي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين حتى تحصلي على خليط كريمي متجانس.
- أضيفي الفانيليا ولون الطعام حسب الرغبة، واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الدقيق والسكر واخلطيهما برفق حتى تحصلي على خليط متجانس وجامد.
- قومي بوضع الخليط في أكياس الكريمة، ثم قومي بصب كميات صغيرة من الخليط على صينية الخبز المغلفة بورق الزبدة بشكل دوائر صغيرة.
- اتركي الأقراص الصغيرة جانبًا لمدة تصل إلى 40 دقيقة.
- بالإمكان أيضًا استخدام قوالب جاهزة بدلاً من أكياس الكريمة إذا كنتِ تفضلين ذلك.
- قومي بخبز حلى الماكرون في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة.
- حركي الصينية بين الحين والآخر لضمان تسوية جميع القطع.
- بعد ذلك ضعي السكر والماء في قدر متوسط على نار خفيفة وقومي بتسخينهما مع التحريك المستمر، اتركيهما حتى تبدأ بالغليان.
- ضعي صفار البيض في الخلاط الكهربائي واخفقيه حتى يصبح رغويًا.
- ثم ابدأي بإضافة محلول السكر والماء المغلي ببطء ومع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس بدرجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك، أضيفي الزبدة والفانيليا والملح إلى الخليط وقومي بالخلط حتى تحصلي على خليط كريمي متجانس، يمكنك أيضًا إضافة الألوان حسب رغبتك.
- ضعي طبقة من الماكرون في الصينية وقمي بوضع كمية من الحشوة فوقها، ثم غطيها بطبقة أخرى من الماكرون.
- قومي بوضع الصينية في الثلاجة لتبرد لمدة مناسبة.
- عند التقديم، اخرجي حلى الماكرون من الثلاجة وقدميه مع القهوة أو المشروب المفضل لديك.
