الخيار المخلل يعد من المقبلات التي تساعد على فتح الشهية على الطعام وهو يدخل ضمن مكونات ساندوتش الشاورما ويعطيها مذاق مميز، ويمكن وضعه بجانب العديد من الأكلات والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات ولكن لا نضمن مدي جودته، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مخلل الخيار المحبش السريع فتابعونا.
طريقة عمل الخيار المحبش السريع
إذا كنت ترغبين بتناول مخلل الخيار في نفس اليوم بطريقة صحية ومضمونة يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو خيار بلدي صغير.
- لتر ماء مغلي.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- فنجان صغير خل.
- 2 ورقة لورا.
مكونات الخلطة:
- ربع كيلو فلفل أحمر.
- ربع كيلو جزر مبشور.
- ربع كوب ملح.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 4 ملاعق حبة البركة.
- 4 ملاعق عصفر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير:
- أولا يجب استخدام خيار بلدي ويكون حجمه صغير لكي ينضج سريعا كما يجب الابتعاد عن خيار الصوب لأنه يوجد بداخله نسبة عالية من الماء.
- نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها الماء المغلي مع السكر والملح وأيضا الخل وورق لورا ونقلب حتى تختلط المكونات.
- ثم نضيف بداخلها الخيار المغسول ونضعه فوق ثقل ويترك حتى يبرد الماء وفي هذا المقال نقوم بتجهيز الخلطة.
- نقوم بوضع قدر على النار ونضيف بداخله الفلفل الأحمر مع الجزر المبشور وأيضا الملح وعصير الليمون وكذلك العصفر وحبة البركة والزيت.
- ونترك الخليط على نار متوسطة حتى تخرج السوائل التي توجد في الخضار ونتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج بالكامل.
- ثم يوضع في وعاء ويترك جانبا حتى يبرد إذا لم يخرج الخضار ماء يمكنك وضع ربع كوب من الماء نحضر برطمان زجاجي.
- ويجب أن يكون معقم سواء من خلاله وضعه في الميكروويف أو في وعاء به ماء ساخن واتركيه حتى يجف في الهواء بدون تجفيفه بفوطة.
- يرص الخيار داخل البرطمان ونقوم بوضع هذه الخلطة معه وإذا كان البرطمان يحتاج إلى المزيد من الماء أضيفي محلول التخليل.
- الذي كان يوجد الخيار به نغطي البرطمان جيدا ويترك من الصباح وحتى المساء والآن أصبح لديك الخيار المخلل المحبش السريع جاهز للطعام وبالهنا والشفا.
إذا أردت الحصول على مخلل خيار سريع بطعم أحلى من المحلات يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- أولا السكر يحافظ على قرمشة الخيار لأخر واحدة.
- احرصي على وضع المخلل في محلول التخليل وهو ساخن لكي ينضج سريعا ويمكنك تناوله في نفس اليوم.
- الخل يساعد في تسريع نضجه ولكنه يحافظ على قوامه المتماسك.
