الدجاج يتميز بفوائده الغذائية العديدة، حيث يُعَد مصدرًا ممتازًا للبروتينات والمعادن، يتم تحضيره عادة بطرق متنوعة، منها الشوي والقلي بتوابل مختلفة، واليوم سوف نقدم لكِ طريقة جديدة مع الشرح بالصور.
المكونات:-
- 12 قطعة من عجينة السبرينغ رول.
- 450 غراماً من قطع الدجاج المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 كوب من الملفوف الأخضر المفروم.
- ساقان من البصل الأخضر المفروم.
- 1 كوب من الفطر المقطع.
طريقة التحضير:-
- قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم إلى المقلاة، وقلبيهما حتى يتغير لونهما قليلاً.
- أضف قطع الدجاج المفرومة إلى المقلاة، وقلبيها باستمرار حتى تنضج وتتحول إلى لون بني ذهبي، ذلك يستغرق حوالي 5-7 دقائق.
- أضف الملفوف الأخضر المفروم والبصل الأخضر المفروم إلى المقلاة، وقلبيهما لمدة دقيقة أو حتى يذبلان قليلاً.
- أضف الفطر المقطع إلى المكونات في المقلاة واستمر في القلب لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح الفطر طريًا.
- قم بتحريك الخليط وقم بإضافة ملعقة صغيرة من زيت السمسم لإضافة نكهة إضافية.
- اتركي الحشوة تبرد تمامًا.
- بينما تبرد الحشوة، قم بتجهيز ورقة من عجينة السبرينغ رول على سطح نظيف وجاف.
- ضع ملعقة من الحشوة في الزاوية السفلية للورقة، ثم قم بلفها مرة واحدة.
- ثم قم بطي الجوانب اليمنى واليسرى للورقة نحو الوسط.
- قم بفرد الحافة العلوية بقليل من البيض المخفوق لضمان إغلاق جيد.
- كرر العملية مع باقي قطع العجينة والحشوة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية.
- اقلي لفائف الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
- استخدم ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد عندما تخرجي اللفائف من المقلاة.
- قدمي لفائف الدجاج الساخنة مع صلصة الصويا أو الصلصة الحارة كصلصة للتغميس إذا كنت تفضلين.
