الفطير المشلتت من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وهو عبارة عن طبقات من العجين المحشوة بالسمن البلدي، ويطهى في الفرن، ويعود أصل الفطير المشلتت إلى مصر القديمة، يقدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو المربى، يعد الفطير المشلتت من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية.
طريقة عمل الفطير المشلتت
يعد الفطير المشلتت من الأطباق الصحية نسبيًا، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الكربوهيدرات التي تعد مصدرًا رئيسيًا للطاقة، كما يحتوي على البروتين الذي يعد ضروريًا لنمو وإصلاح الأنسجة، كما أن الفطير المشلتت يعتبر مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، والآن جئنا لنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل بالخطوات من خلال النقاط الآتية:
المكونات:
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- كوب سمن بلدي سايح أو نباتي حسب الرغبة والمتوفر.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم غطي العجينة بفوطة مطبخ، واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى عدة كرات حسب الحجم المناسب.
- ثم يتم فرد كل قطعة من القطع باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- يتم دهن الطبقة بالسمن، ثم يتم طيها حتى تصبح على شكل مستطيل أو مربع، مع وضع كمية مناسبة من السمن أثناء الطي في كل طبقة.
- ثم يوضع المربع الذي تم تشكيله، ثم يتم فردها داخل صينية مناسبة الحجم مدهونة بالسمن حسب حجم الفطيرة المطلوبة.
- ثم بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واخبزي الفطيرة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي من أسفل وأعلى.
- هكذا يتم اتباع نفس الخطوات مع باقي قطع العجين التي تم تحضيرها، وذلك لعمل كمية مناسبة من الفطير المشلتت حسب الكمية المطلوبة.
- هكذا أصبح الفطير المشلتت جاهز، قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو المربى، وذلك حسب الرغبة.
