لا شك أن فاكهة المانجو واحدة من أكثر الفواكه التي يعشقها الجميع سواء الصغار أو الكبار، لكن من المؤسف أن موسمها ينتهي بسرعة، لهذا تبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة صحيحة لتخزين المانجو لأطول فترة ممكنة بغرض استخدامها في غير موعدها بعد انتهاء موسمها، إذ تتوفر المانجو بجميع أنواعها أثناء موسم الصيف فقط،
هذا ويكون الإقبال على شراء المانجو كبيراً، وذلك ليتم تناولها بالطريقة المعتادة أو على شكل عصير أو حتى من خلال تحضير الكثير من أصناف الحلوى اللذيذة بمكون المانجو مثل حلوى الكنافة بالمانجو الشهيرة، لذلك فهي من الفاكهة متعددة الإستخدام، لهذا السبب سوف نقدم لكم طرقا لحفظ المانجو الصحيحة لكي تستخدمها فيما بعد دون أن تفقد طعمها الجميل، كما أنه توجد كارثة خطيرة يجب الإبتعاد عنها عند القيام بتخزين المانجو وهو عدم تفريغ الهواء من داخل الكيس الذي نقوم بتخزينها به إذ يتسبب ذلك في تراكم البكتيريا والجراثيم عليها.
طرق لحفظ وتخزين المانجو لأطول وقت ممكن
هناك أكثر من طريقة فعالة يتم من خلالها تخزين المانجو بشكل صحيح وهي كالتالي:
الطريقة الأولى
وفيها نقوم بغسل المانجو جيداً ثم نقوم بتقشيرها بالكامل وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة، ثم حفظها داخل أكياس مع التأكد من تفريغ تلك الأكياس من الهواء وحفظها في الفريزر لفترة طويلة، كما تتميز هذه الطريقة بأنها يمكن استعمال المانجو المخزنة بأكثر من استعمال سواء في العصير أو الحلويات.
الطريقة الثانية
وفيها نقوم بغسل المانجو جيداً كما هي سليمة دون تقطيعها ويتم حفظها في الفريزر بعد ذلك، ويتم وضع كل واحدة في كيس منفصل لتسهيل إخراج الكمية المرادة في كل مرة، حيث تستخدم المانجو في هذه الحالة كعصير أو يتم تناولها كما هي، أو يتم ضرب المانجو في الخلاط مع كمية قليلة من الماء بدون إضافة أي كمية من السكر، حيث يمكن تناولها كعصير في أي وقت ترغبون فيه.
الطريقة الثالثة
وفيها يتم تسبيك المانجو مثل الطماطم تماماً، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:-
- قم باختيار حبات المانجو الصلبة وليست الناضجة، واغسلها بالماء جيدا.
- قم بتقطيع المانجو في حلة وأضف كوبا من السكر لكل كيلو مانجو، وضعيها على نار هادئة حتى تتسبك جيداً.
- بعد أن تتسبك المانجو تماماً مثل الطماطم، ضعيها في مكعبات الثلج وتوضع في قوالب في الثلاجة حتى تتجمد، وأخرجي قالب المانجو وقت الحاجة وضعية في كوب ماء ثم قلبية جيداً وسيكون جاهز للتقديم.
