البطاطس هي إحدى الأطعمة الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين حول العالم، كما إنها تُعد جزءًا أساسيًا من العديد من الثقافات والمأكولات المختلفة، وتتميز بتنوع استخداماتها وطرق إعدادها، وفيما يلي طريقة عمل كرات البطاطس المقرمشة محشية بالجبنة.
المكونات
- 6 حبات بطاطس (مُغسولة ومقشّرة).
- نصف كوب حليب.
- كوب من جبن الموزاريلا (مبشور).
- كوب من جبن الشيدر.
- نصف كوب دقيق.
- 2 حبة بيض (مخفوقة).
- نصف كوب بقسماط.
- 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- قطّعي البطاطس إلى شرائح رقيقة.
- يُفضل استخدام مبشرة خاصة بتقطيع البطاطس أو سكين حاد.
- ضعي شرائح البطاطس في وعاء كبير واسكبي الحليب عليها.
- اتركيها تنقع لمدة 15-20 دقيقة.
- في وقت الانتظار، قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل درجة حرارته إلى حوالي 175-190 درجة مئوية.
- في وعاء آخر، امزجي الجبن الموزاريلا وجبن الشيدر معًا.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق.
- اغسلي شرائح البطاطس تحت الماء البارد ثم جففيها جيدًا بواسطة مناديل ورقية.
- اغمسي شرائح البطاطس في الدقيق، ثم اغمسيها في البيض المخفوق، ثم غلّفيها بالبقسماط.
- ابدأي بقلي شرائح البطاطس في الزيت الساخن بدفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ذلك يمكن أن يستغرق حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة.
- ثم انقليها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- عندما تكون جميع شرائح البطاطس جاهزة، رتبيها في صينية فرن ورشيها بالجبن المختلط.
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن وتصبح البطاطس ساخنة.
- قدمي البطاطس المقلية بالجبنة مباشرة واستمتعي بها.
