خبز فينو الساندوتشات أكثر أنواع الخبز استخداما في المطبخ المصري وخاصة في أوقات المدارس، مع ارتفاع أسعار الخبز وقلة الجودة نقدم لكي أضمن وأفضل طريقة لعمل خبز فينو في البيت بمكونات قليلة وخطوات مفصلة لتحصلي علي خبز خفيف وإسفنجي ألذ من فينو الأفران.
المقادير:
- ٢ كوب دقيق
- كوب ماء دافىء
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
لمعرفة طريقة التحضير بالتفصيل
- توضع الخميرة في وعاء عميق ثم يضاف الماء الدافئ والسكر ويقلب جيدا.
- يضاف الدقيق والملح ونعجن لمدة ٥ دقائق أو أكثر إذا كانت العجينة جافة يضاف القليل من الماء.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق باليد، تغطي العجينة وتترك لتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- بعد أن اختمرت العجينة تقسم العجينة إلى ٤ كرات أو أكثر حسب حجم الخبز الذي تفضلينه.
- تفرد كرة العجين علي قليل من الدقيق وتفرد بسمك نصف سنتيميتر ثم نلفها رولا لتصبح شكل فينو بالطول ونقفل أطرافها جيدا.
- يوضع الخبز في صينية مدهونة زيت ونكمل باقي كمية العجين.
- يغطي الخبز بفوطه نظيفة ويترك في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة من نصف ساعة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها الخبز.
- يوضع الخبز في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٢ إلى ١٥ دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي خفيف من الأعلى والأسفل.
- أول ما يخرج الخبز من الفرن يرش بقليل من الماء ويغطي بفوطة نظيفة حتى يبرد قليلا وذلك للحفاظ علي طراوة الخبز وبالهناء والشفاء.
