فطائر الطاسة هي نوع من الفطائر التقليدية التي تتميز بطريقة تحضيرها وطهيها، وتعتبر فطائر الطاسة شائعة في بعض الثقافات والمطابخ في الكثير من البلاد المختلفة، تتميز فطائر الطاسة بقوامها الهش المقرمش الخارجي، وطراوة وليونة العجينة الداخلية، ويتم تحضيرها عادةً من عجينة مكونة من الدقيق والماء والملح، وقد تضاف إليها بعض الزيوت والدهون لإضفاء المزيد من النكهة والقوام، تتنوع حشوات فطائر الطاسة فيمكن أن تكون بالجبنة، أو اللحم المفروم، أو السبانخ، أو الزعتر، وغيرها من الحشوات المختلفة، فهي تعتبر وجبة شهية ومغذية، يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي حسب الرغبة.
بخطوات بسيطة يمكنكم إعداد أشهى الفطائر الخفيفة في أسرع وقت، وهذه الخطوات تتمثل في النقاط الآتية:
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 3/4 كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الملح معًا.
- ثم أضيفي الماء الدافئ في كوب مناسب، ويضاف إليه الخميرة والسكر.
- يتم تقليب الخميرة والسكر حتى يتم التجانس، ويترك الخليط لعدة دقائق.
- ثم يضاف بعد ذلك خليط الخميرة والماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة.
- ثم قومي بعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
- قومي بإضافة الزيت النباتي واستمر في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومرونة.
- ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وقومي بتغطيتها بمنشفة نظيفة.
- اتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
- بعد تضاعف حجم العجينة، قومي بتقسيمها إلى قطع صغيرة بحجم كف اليد.
- ثم ضعي قطعة من الحشوة المفضلة في وسط كل قطعة من العجين وقومي بإغلاقها جيدًا.
- سخني مقلاة طاسة على نار متوسطة وقومي بوضع الفطائر المحشية في المقلاة.
- قومي بتقليب الفطائر من حين لآخر حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتنضج تمامًا من الداخل.
- قدمي فطائر الطاسة المحشية ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من حشوات الفطائر المحشية مثل اللحم المفروم، الدجاج، الخضروات أو الجبنة حسب الرغبة، استمتعي بتحضير وتناول فطائر الطاسة المحشية اللذيذة.
