تعتبر الخبيزة من الأكلات الفلاحي المصرية الأصيلة والمحببة للأطفال والكبار، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية أهمها الحديد.
وفي السطور التالية نستعرض لكم طريقة عمل الخبيزة المصرية بالأرز على الشيف نجلاء الشرشابي.
المكونات:
– 2 حزمة خبيزة.
– حزمة كزبرة خضراء.
– شوربة دجاج تم تحضيرها مسبقًا.
– ربع ملعقة ثوم مهروس.
– ملعقة كزبرة جافة.
– ملعقة سمن.
– ملعقة أرز تم تحضيره مسبقًا.
– رشة ملح.
– رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
– أولًا قومي بغسل أوراق الخبيزة جيدًا.
– احضري وعاء متوسط وضعي به لتر من الماء وأضيفي إليه الكزبرة الخضراء والخبيزة، واتركيها حتى تغلي ثم اتركيها حتى تبرد.
– قومي بوضعها في الخلاط وأضيفي إليها الشوربة الباردة وقومي بخلطها.
– بعد الخلط اتركيها على النار مرة أخرى حتى الغليان، ثم أضيفي إليها ملعقة الأرز الذي تم تحضيره مسبقًا.
ثم قومي بعمل الطشة:
– قومي بتحضير مقلاة على النار وضعي فيها السمن ومقدار الثوم والكزبرة الناشفة والملح والفلفل، ثم قلبي الخليط جيدًا حتى يحصل على اللون الذهبي.
– أضيفي الطشة على الخليط واتركيه حتى الغليان والحصول على القوام المطلوب، ثم ضعي منها في الأطباق لتقديمها لأسرتك.
