الفطير المشلتت إحدى الأكلات المصرية التي نعتز بها نحن المصريون حيث تعد أكلة مصرية أصيلة مناسبة للجميع يمكن أن نتناولها في الإفطار أو العشاء مع الجبن أو العسل أو كليهما، ولمن لا يعرف طريقة عمل الفطير في المنزل تابعوا معنا.
مقادير الفطير المشلتت المنزلي
الفطير عبارة عن طبقة رقيقة من العجين مقرمشة من الأطراف ولينة من المنتصف يتم تحضير العجينة بسهولة مع استخدام هذه المقادير بالضبط:
- كوبين كاملين سمن لين.
- لتر عبارة عن نصف حليب والمتبقي ماء.
- 2 كجم دقيق عليهم رشة ملح.
- زيت حسب الحاجة.
- 3 ملاعق طعام سكر.
لن يكون من الصعب بعد الآن تحضير الفطير في المنزل والاستغناء عن فكرة شرائه جاهزًا إذا اتبعنا تلك الخطوات:
- نحضر وعاء عميق ويكون نظيف تمامًا نضيف إليه الدقيق مع الملح وأيضًا السكر ونستخدم ملعقة خشبية حتى نساعد على تداخل تلك المكونات مع بعضها.
- بعدها يضاف المكون السائل نبدأ بالحليب ثم بعدها الماء تدريجيًا إلى أن نصل القوام المناسب.
- يفضل أن يكون العجن من خمس لعشر دقائق حتى تتماسك العجينة تمامًا ثم تغطى ساعة من أجل التخمر.
- بعدها نقسم العجين إلى كرات حجمها متساوي من أربع لست كرات يتم فرد كل واحد منها على حدة مع دهنها بالسمن أو الزيت ووضعها في الفرن أو في مقلاة على النار حسب الرغبة.
