الكفتة من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الكثير من الناس وتقدم في المطاعم ومحلات الحاتي بطرق متعددة فمنها الكفتة المشوية وكفتة الأرز والكفتة المقلية وغيرها من الأصناف اللذيذة وفي هذا المقال اخترنا لكم طريقة عمل وصف مميزة للكفتة بطريقة اقتصادية وموفرة وهي كفتة البرغل وسوف نبدأ معكم بمكونات الكفتة ثم طريقة تحضيرها.
المكونات
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- كوب من البرغل
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- قومي بفرز البرغل جيدا لاستبعاد الشوائب ثم اغسليه وانقعيه في الماء لمدة 10 دقائق وجهزي في خلالها باقي المكونات.
- احضري طبق عميق وضعي فيه البصل والبابريكا والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدا.
- صفي البرغل جيدا من الماء وضعيه على البصل واخلطي جيدا ثم غطي الخليط واتركيه لمدة ساعة حتى يتشرب البرغل ماء البصل والتوابل.
- اخلطي اللحمة المفرومة على خليط البرغل والبصل وضيفي ملعقة كبيرة من البيكنج باودر حتى تكون الكفتة هشة وطرية من الداخل.
- اخلطي المكونات جيدا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تكون الكفتة متماسكة.
- ضعي الكفتة في وعاء مناسب وقومي بعمل تجويف في المنتصف وضعي فيه ورقة من ورق الألومنيوم أو طبق صغير ثم اشعلي قطعة من الفحم وضعيها في الفويل وضيفي عليها 2 ملعقة من الزيت ثم غطي الكفتة بغطاء لمدة خمس دقائق حتى تأخذ رائحة الشوي.
- قومي بتشكيل الكفتة أصابع باستخدام الأعواد الخشبية أو ظهر ملعقة وضعيها في صينية مناسبة على شرائح من البصل.
- ضيفي نصف كوب من الماء الساخن إلى الكفتة وغطي الصينية وادخلها فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 واتركيها لمدة نصف ساعة.
- ارفعي الغطاء أو الفويل وعندما تأخذ الكفتة اللون الذهبي اخرجيها من الفرن وقدميها حسب الرغبة بجانب الأرز البسمتي أو بجانب الخبز البلدي وسلطة الخضار وسلطة الطحينة.
