كباب الدجاج التركي أو كفتة الدجاج على الطريقة التركية من الوصفات المحببة لدي الجميع وتعتبر وصفة مميزة ذات طعم رائع ويمكن تحضيرها في وقت بسيط وبمكونات قليلة، وتتم تسوية الكفتة في المقلاة بدون فرن ويمكن تفريزها أيضا، في هذه المقالة نقدم لكى سيدتي طريقة عمل كفتة الدجاج أو كباب الدجاج التركية.
المقادير
- كيلو من صدور دجاج أو أوراك الدجاج المفرومة
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- حبة فلفل رومي أحمر أو أخضر
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- قرن فلفل حامى مفروم ناعم اختياري
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملح وفلفل اسود
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
- أعواد خشبية للشوي
طريقة التحضير
- يفرم البصل والفلفل الرومي الأحمر فرما ناعما أو يمكن أن نبشرهم ثم نقوم بتصفية الماء الزائد منهم كما بالصورة.
- يوضع الدجاج المفروم في وعاء عميق مع البصل والفلفل المصفي وباقي المكونات البهارات والبقدونس الأخضر والملح ثم نعجن جيدا حتى يتجانس الخليط.
- توضع عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التسوية.
- بعد ان تخرج من الثلاجة نقوم بتشكيل الكفتة على أعواد الشوي ونضغط عليها باطراف الأصابع لتأخذ شكل الكفتة المميز.
- للتسوية بدون فرن نسخن صينية أو مقلاة وتدهن بملعقتين زيت وتوضع الكفتة وتترك على نار هاديه حتى تنضج مع التقليب المستمر حتى تستوي من جيدا.
- للتسوية في الفرن يمكن وضعها في صينية مدهونة زيت ويوضع في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة حتى تنضج الكفتة.
- تقدم كفتة الدجاج مع سلطة وخبز وبالهناء والشفاء.
تعرفنا على طريقة تحضير كباب الدجاج فيمكنكى أيضا الاحتفاظ بالكفتة بعد التشكيل في علبة محكمة الغلق وتوضع في الفريزر وتستخدم في وقت أخر وذلك لتوفير الوقت والمجهود.
Very good
Thank you
يسلموا الايادى
شكرا لحضرتك