إذا كنت تبحث عن خبز لذيذ وسهل التحضير في المنزل، فلا تبحث سوى عن عيش الفينو هو نوع من الخبز الإيطالي، له العديد من الاستخدامات من أشهرها الاقتران مع الجبن المفضل لديك أو تحضيره في سندوتشات المدرسة للأطفال، أو ببساطة الاستمتاع بمفرده مع بعض من زيت الزيتون، لصنع عيش الفينو في المنزل ستحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات سوف نتعرف عليه اليوم.
طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتاجاز
لا شيء يضاهي رائحة الخبز الطازج التي تنطلق في منزلك، تحضير العيش الفينو في المنزل أسهل مما تعتقد، والنتائج تستحق العناء بالتأكيد، إليك كيفية القيام بذلك، مع الصور لإرشادك على طول الطريق كالآتي:
- أولاً اجمع مكوناتك، ستحتاج إلى دقيق الخبز والخميرة الفورية والسكر والملح والماء.
- بالنسبة لدقيق الخبز الفاخر، يمكنك استخدام دقيق لجميع الأغراض، لكن النتائج ستكون أفضل مع دقيق الخبز.
- إذا لم تتمكن من العثور على الخميرة الفورية، يمكنك استخدام الخميرة الجافة النشطة، ولكن عليك اختبارها أولاً.
- بعد ذلك امزج المكونات الجافة معًا في وعاء كبير.
- أضيفي الماء واخلطيهم حتى يمتزجوا جيدًا، ستكون العجينة لزجة جدًا في هذه المرحلة.
- الآن اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 10 دقائق.
- سيساعد ذلك على تطوير الغلوتين في الدقيق، مما يجعل الملمس أجمل في النهاية.
- ستظل العجين لزجًا تمامًا، لكن لا بأس بذلك.
- بمجرد عجن العجينة، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
- هنا سوف يتضاعف حجمها.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق مرة أخرى وشكلها على شكل رغيف فينو بشكل أسطواني.
- ضع الرغيف على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركه يرتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.
- في هذه الأثناء سخني الفرن إلى 350 درجة.
- عندما ينضج العجين، اخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لطيفاً.
- دع الخبز يبرد على رف سلكي قبل تقطيعه واستمتع به!
طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز
سيخبرك أي خباز متمرس أن أحد مفاتيح صنع خبز رائع هو التخمير الصحيح، هذا هو المكان الذي يأتي فيه خبز فينو، يصنع عيش الفينو بثقافة بدائية تحتوي على الخميرة البرية والبكتيريا، مما يساعد على خلق نكهة أكثر تعقيدًا في الخبز.
تشبه طريقة عمل الفينو تلك الخاصة بخبز العجين المخمر، مما يعطي الخبز نكهة منعشة قليلاً.
إذا كنت ترغب في تجربة يدك في تحضير العيش الفينو في المنزل فإليك بعض النصائح لمساعدتك على البدء:
- استخدم دقيق أبيض عالي الجودة للمبتدئين، سيساعد ذلك في صنع خبز أكثر نكهة.
- قد تحتاج وقتًا للتطور، وقد يستغرق هذا ما يصل إلى أسبوع لذا كن صبورًا!
- عندما تكون جاهزًا للخبز، تأكد من استخدام فرن ساخن وهذا سوف يساعد الخبز على الارتفاع بشكل صحيح.
مع وضع هذه النصائح في الاعتبار يجب أن تكون قادرًا على صنع خبز فينو ينافس أي خبز مخبز فما تنتظرون؟
مقادير العيش الفينو بالكوب
عندما تريد معرفة طريقة عمل الفينو عليك أن تبدأ بالكمية المناسبة من المكونات لحسن الحظ، من السهل معرفة المقدار الذي ستحتاجه من كل عنصر، كل ما تحتاجه هو كوب قياس وبعض المكونات البسيطة إليك ما ستحتاجه لصنع عيش فينو:
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/4 كوب سمن نباتي.
- ١/٢ كوب ماء.
طريقة التحضير
- الآن بعد أن أصبح لديك كل ما تحتاجه، فلنبدأ.
- أول شيء عليك القيام به هو تسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
- أثناء التسخين المسبق للفرن، يمكنك البدء في قياس المكونات.
- ابدأ بقياس كوب واحد من الدقيق متعدد الأغراض وإضافته إلى وعاء كبير.
- ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وقلّب هذه المكونات معًا حتى تمتزج.
- بعد ذلك حان وقت إضافة السمن، قم بقياس نصف كوب من السمن النباتي وأضفه إلى الوعاء.
- استخدم شوكة أو يديك لتقطيع السمن إلى خليط الدقيق حتى يشبه الفتات الخشنة.
- أخيرًا أضف نصف كوب من الماء إلى الوعاء، وقلّب كل شيء معًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- شكل العجينة على شكل أسطواني مثل العيش المعتاد.
- عجينة خبز الفينو جاهزة الآن للخبز انقليها إلى صينية مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز بنياً ذهبياً.
- بمجرد خروج خبز الفينو من الفرن اتركه يبرد لبضع دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح وتقديمها.
هذا الخبز سهل وممتع في صنعه في المنزل وهي طريقة رائعة لتحضير سندوتشات المدرسة، ما عليك سوى إتباع الوصفة المذكورة وستحصل على عيش فينو طازج ولذيذ في أسرع وقت.
