تعتبر عجة الطعمية من الأطباق التقليدية والشهيرة في المطبخ العربي، وهي من أطباق البيض المشهورة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل تجمع هذه الوصفة بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة، مما يجعلها خيارا مثاليا لتناول وجبة إفطار مليئة بالطاقة أو وجبة عشاء سريعة ولذيذة وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير عجة الطعمية بالمنزل بخطواتها السهلة والطريقة المبسطة.
مكونات عجة الطعمية
- 4 بيضات
- 1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة صغيرا
- 2 حبة طماطم ناضجة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 فلفل أخضر (فلفل حار)، مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري)
- 1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- مقدار من عجينة الطعمية
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون وأضف البصل يتم تقليب البصل حتى يصبح شفافا ويحمر قليلا ثم أضف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر (إذا كنت ترغب في إضافة لمسة حارة).
- أضف قطع الطماطم المقطعة وقلبها مع الخضروات الأخرى حتى تصبح طرية.
- أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر واستمر في التقليب.
- قم بتكسير البيض في وعاء منفصل، ثم اخفقها جيدا باستخدام شوكة أو مضرب يدوي وأضف عجينة الطعمية.
- صب خليط البيض فوق الخضروات في المقلاة، واتركها حتى تنضج قليلا من الأسفل.
- باستخدام ملعقة، قلب العجة بلطف لتطهى جيدا من الجانب الآخر.
- قدم عجة الطعمية الشهية ساخنة مع رشة من البقدونس المفروم على وجهها.
