يعتبر بسكويت الفريسكا الإسكندراني من الحلويات الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين ويتميز هذا البسكويت بقوامه الهش واللذيذ وطعمه المميز الذي يذوب في الفم وقد أصبحت هذه الحلوى جزءا من تراث المدينة المصرية الجميلة الإسكندرية إذا كنت ترغب في تعلم كيفية صنع بسكويت الفريسكا الإسكندراني في المنزل فإليك الطريقة.
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 كوب من السمنة المذابة
- 1 كوب من السكر الناعم
- نصف كوب من اللبن
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة من الملح
طريقة التحضير
- في وعاء كبير أخلطي السمنة المذابة والسكر الناعم جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي اللبن والفانيليا إلى الخليط واستمري في التحريك حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر ورشة الملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط السمنة والسكر واللبن، واعجني المزيج حتى يصبح لديك عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- بعد أن ترتاح العجينة، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
- ضعي كمية صغيرة من العجينة بين يديك وشكليها إلى كرات صغيرة، ثم قومي بتطويعها براحة يدك لتأخذ شكل بسكويت مسطح مفرود.
- ضعي البسكويت على صينية خبز مغطاة بورقة زبدة، واتركي مسافة صغيرة بين كل بسكويت لتمنحه مساحة للتمدد أثناء التسوية.
- قومي بخبز البسكويت في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- اتركي البسكويت ليبرد قليلا على الصينية قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تماما.
- بعد أن يبرد البسكويت تماما، رشي السكر الناعم على وجهه للتزيين.
- قدمي بسكويت الفريسكا الإسكندراني اللذيذ مع فنجان من الشاي أو القهوة، واستمتعي بالطعم الشهي والمذاق الرائع.
