كيكة الزبادي من أكثر أنواع الكيكة التي يفضل تناولها الكثير من الناس حيث أنها تكون هشة ومرتفعة وبمذاق مميز بالإضافة إلى احتوائها على قيمة غذائية مرتفعة ويمكن تحضيرها في البيت بسهولة وبدون مجهود في خمس دقائق فقط وسوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كيكة الزبادي للشيف هبه أبو الخير والتي قدمتها على قناتها على اليوتيوب وسوف نبدأ معكم بالمقادير ثم طريقة تحضير الكيكة.
مقادير كيكة الزبادي
- ثلاث أكواب من الدقيق الفاخر أو متعدد الاستعمال 375 جرام
- ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج باودر 15 جرام
- رشة ملح
- خمس بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة فانيليا 5 جرام
- ملعقة صغيرة خل 5 جرام
- قشر ليمونة
- كوب ونصف سكر 300 جرام
- كوب زيت 200 جرام
- كوب زبادي بدرجة حرارة الغرفة 236 جرام
طريقة التحضير
- في البداية احضري قالب الكيك مقاس 33 × 12.5 ارتفاع 7:30 سم أو صينية عادية مقاس 30 ارتفاع 5 سم بحسب المتوفر لديك في البيت.
- ادهني الصينية أو القالب بالزبدة من الداخل ثم رشي فيه كمية مناسبة من الدقيق حتى لا تلتصق الكيكة في القالب واتركي القالب جانبا.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يسخن في وقت تحضير الكيكة.
- احضري كل المكونات السابقة الذكر وانخلي الدقيق جيدا ثم احضري وعاء عميق لعجن الكيكة وضعي فيه الدقيق وضيفي إليه الملح والبيكنج باودر وبشر الليمون واخلطي المكونات الجافة جيدا.
- احضري طبق عميق وضعي فيه خمس بيضات وضيفي إليها الفانيليا والخل واخفقي المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين حتى يصبح لون البيض افتح.
- ضيفي السكر بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يختفي السكر تماما ويمتزج مع البيض ويكون لون الخليط فاتح وهش ومرتفع.
- ثم ضيفي الزيت بالتدريج واستمري في الخفق حتى يمتزج الزيت مع باقي المكونات ثم ضيفي الزبادي واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي بعد ذلك المكونات الجافة بالتدريج مع الخفق في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق تماما ويكون خليط الكيك خالي من التكتلات.
- ضعي خليط الكيك في القالب وادخليه الفرن على الرف المتوسط لمدة 45 دقيقة على الرف المتوسط.
- اخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد ثم قطعيه حسب الرغبة وضعيه أطباق التقديم ويمكنك تزيين الكيك ببعض الفواكه أو الصوص المفضل مثل صوص الشيكولاتة أو الكراميل حسب الرغبة.
