الفراخ المشوية بالتتبيلة السورية، التي تعتبر من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل لأنها تتميز هذه الوصفة بمذاقها الفريد والغني بالنكهات والتوابل التي تجمع بين الحموضة والحلاوة والتوابل الشرقية وفي هذا المقال سأشرح لكم طريقة تحضير الفراخ المشوية بالتتبيلة السورية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية
- فراخ مقطعة إلى أجزاء (يمكن استخدام صدور أو أفخاذ حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سورية (سبع بهار)
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حار (اختياري – حسب الرغبة)
- ملح حسب الذوق
- زيت زيتون إضافي للدهن
طريقة التحضير
- أولا تحضير التتبيلة في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم والتوابل (السبع بهار، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والقرفة)، كما يمكن إضافة البهار الحار إذا كنتِ تفضلين الطعام بنكهة حارة.
- ثانيا تتبيل الفراخ ضعي قطع الفراخ في وعاء التتبيلة، واستخدمي يديك لتغطية جميع أجزاء الفراخ بالتتبيلة جيدا حتى تتشرب النكهات.
- غطي وعاء الفراخ بالتتبيلة واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على نتيجة أفضل.
- التحضير للشواء قبل وقت الشواء بنصف ساعة، سخني الشواية جيدًا على نار متوسطة.
- شواء الفراخ بعد أن يمتص الدجاج التوابل، ضعي قطع الفراخ على الشواية واتركيها تشوى لمدة 15-20 دقيقة على كل جانب أو حتى تنضج الفراخ وتصبح ذهبية اللون ومشوية بشكل جيد.
- بمجرد أن تنضج الفراخ، قدميها على الفور مع الخبز الشرقي الطازج والسلطات.
طريقة تحضير الفراخ المشوية بالتتبيلة السورية في المنزل هذا الطبق الشهي والمشبع بالنكهات سيكون خيارا مثاليا لتجربته في وجبات الغداء أو العشاء.
