عملية تخليل الليمون في المنزل مثل معامل الطرشي هي عملية تقليدية وشهيرة تستخدم للحفاظ على الليمون لفترات طويلة وإضافة نكهة فريدة ويعتبر التخليل وسيلة رائعة للاستمتاع بالليمون على مدار العام، وهو مفيد أيضا لتحسين الهضم وتعزيز الصحة بشكل عام وفي هذا المقال نتعرف خطوات تخليل الليمون في المنزل بطريقة تشبه طريقة معامل الطرشي.
المكونات المطلوبة
- 2 كيلو من الليمون الطازج
- واحد كوب من الملح خشن
- عصير ليمون طازج
- بذور كزبرة (اختياري)
- حبوب فلفل أسود (اختياري)
- زيت زيتون
- فلفل أحمر
- مقدار من الماء
خطوات التحضير
- قبل البدء، تأكد من غسل الليمون جيدا بالماء البارد لإزالة أي شوائب على القشرة الخارجية.
- قطع الليمون إلى أرباع أو شرائح رفيعة.
- املأ وعاء زجاجي محكم الإغلاق بالليمون المقطع.
- قم برش الملح بين الشرائح أو الأرباع، مع التأكد من توزيعه بالتساوي ثم ضع قرون الفلفل الأحمر.
- يتم إضافة بذور الكزبرة وحبوب الفلفل الأسود (إذا كنت ترغب في استخدامها).
- قم بعصر الليمون للحصول على عصير الليمون ثم أضفه إلى الوعاء بحيث يغطي الليمون تماما هو ومقدار الماء المناسب.
- قم بغلق الوعاء بإحكام واتركه على لمدة يومين.
- بعد يومين ستلاحظ أن الليمون قد تغير لونه وأصبح أكثر نعومة.
- قم بإضافة زيت الزيتون إلى الوعاء بحيث يغطي الليمون تماما فهذا سيساعد في منع نمو البكتيريا والعفن.
- أغلق الوعاء مرة أخرى بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 3-4 أسابيع للسماح للنكهات بالتجانس والحصول على النكهة المميزة للتخليل.
- باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تخليل الليمون في المنزل بطريقة تشبه معامل الطرشي بكل سهولة.
