يخنه لحم الموزات من أشهى وأطيب المأكولات المحببة لعشاق لحم الضأن، لذا دعونا نتعرف سويًا على مكوناتها وكيفية تحضير كمية تكفي لأربعة أفراد في خلال ساعتين من الوقت.
المكونات:
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• قطعتان متوسطتا الحجم من لحم الضأن (الموزة)، كل قطعة نصف كيلو جرام.
• بصلة مفرومة صغيرة.
• جزرة صغيرة الحجم مقطعة مكعبات.
• عود من الكرفس المفروم.
• فص ثوم مفروم.
• 2 عود من الزعتر الجاف.
• ورقة غار.
• 4 أكواب كبيرة من الماء.
• ملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة العمل:
• نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل والجزر والكرفس والثوم، مع التحريك قليلًا.
ثم نضيف اللحم، مع الاستمرار في التحريك ثم تترك المكونات لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك نضيف الزعتر وورق الغار إلى المكونات، ثم يصب الماء حتى يغطي اللحم تمامًا ثم تغطى القدر، وتتركه على نار متوسطة لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين.
• ثم نضيف الملح قبل أن يرفع اللحم عن النار ونتركه يغلي، ثم نضيف الزبدة حتى يصبح القوام سميكًا.
• يقدم المرق، إلى جانب اللحم ساخنًا.
