صينية البطاطس بالريش الضاني من أشهى وأطعم الوصفات والتي يزداد الطلب عليها خاصة في عيد الأضحى لبساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها فهي لا تأخذ سوى ساعة من الوقت لتحضير كمية تكفي لأربعة أفراد.
المقادير:
• كيلو من الريش الضاني.
• كيلو من البطاطس المقطعة.
• ربع كيلو من البصل المقطع.
• كيلو من الطماطم المعصورة.
• ملح.
• فلفل.
• بهارات.
• معلقة من جوزة الطيب.
• معلقة من الثوم البودر.
• معلقة من السمن.
طريقة التحضير:
• نحضر وعاءً عميقًا ونضع فيه البصل والبطاطس والثوم والريش والتوابل ونقلبهم جيدًا.
• نحضر صينية ونضع فيها ملعقة السمن ثم نضيف فيها البطاطس والريش مع الطماطم المقطعة.
• نغطي الصينية ثم ندخلها في الفرن حتى تنضج.
• ثم بعد ذلك نرفع الغطاء ونضعها في الشواية.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونضع البطاطس في طبق التقديم ويتم تقديمها مع السلطات الخضراء وسلطة الطحينة والعيش.
