الطرب المشوي هو طبق شهير في المطبخ الشرقي، ويعتبر من أشهر المشاوي التي تُقدَّم في المناسبات مثل عيد الأضحى، يتميز هذا الطبق بنكهة فريدة ومذاق شهي يناسب جميع الأذواق، ويمكن الاعتماد عليه كوجبة رئيسية أو جانبية على سفرة الطعام، خاصة لمحبي المشاوي بالإضافة إلى ذلك، فإنها وصفة سهلة التحضير وخفيفة على المعدة، ويمكن تحضيرها في وقت قياسي.
قد يهمك:
مكونات الطرب المشوي
- كيلو من اللحم المفروم، ويفضل استخدام لحم الغنم.
- يمكن وضع الطماطم المفرومة “اختياري”.
- منديل خروف.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- بقدونس.
- بهارات لحم.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- رشة من جوز الطيب.
- زيت نباتي.
- أسياخ خشبية للشواء.
طريقة التحضير
لإعداد الطرب المشوي في المنزل، يتم تجهيز المكونات التالية:
- في وعاء كبير نضع اللحم مع إضافة البصل المفروم.
- يتم إضافة الفلفل الأسود والملح، رشة من جوز الطيب، الحبهان المطحون، بهارات اللحم، ويتم خلط المزيج جيدًا.
- يمكن وضع الطماطم المفرومة، وذلك على حسب الرغبة.
- يتم إضافة الزيت النباتي إلى المزيج، خلط المزيج مرة أخرى حتى يتم توزيع الزيت بالتساوي.
- نقوم بتقطيع المنديل على شكل مربعات متساوية الحجم.
- يتم تشكيل اللحم المفروم إلى أصابع متساوية، وتبليل اليدين بماء البصل قبل، وفي أثناء عملية التشكيل لتسهيل العملية.
- بعد تشكيل الكفتة، يتم وضعها داخل المنديل ولفها على شكل رول.
- يتم تكرار الخطوة حتى يتم استخدام كل اللحم المفروم والمناديل المتاحة.
- بعد ذلك يتم وضع الأسياخ التي تحتوي على الكفتة على الفحم المشتعل أو على شواية كهربائية ساخنة.
- يتم تقليب الأسياخ على جوانبها كل 5-7 دقائق لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر الجوانب الخارجية للكفتة، وتنضج من الداخل.
- بعد إنهاء الطهي، يتم إزالة الأسياخ من الفحم أو الشواية، ويترك ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
- نضع عليه البقدونس للتزيين، ويقدم ساخنا، مع الخبز العربي والسلطات.
