عندما يتعلق الأمر بالمطبخ السعودي، لا يمكننا تجاهل واحدة من الأطباق الأكثر شهرة في المملكة وهي الكبسة السعودية باللحم فهي تعتبر من الأطباق التقليدية التي تتميز بمذاقها الرائع وتحضر في المطاعم والمنازل وإذا كنت ترغب في تجربة إعداد الكبسة السعودية باللحم في منزلك بنفس مذاق المطاعم، فإليك طريقة سهلة يمكنك اتباعها.
مكونات الكبسة السعودية
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- واحد كيلو من لحم الغنم أو البقر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- 1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة صغيرا
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البهار السعودي (مزيج من الهيل والزنجبيل والقرفة والقرنفل)
- ملح حسب التذوق
- ماء ساخن
طريقة التحضير
- في وعاء كبير قم بغسل الأرز جيدا ثم انقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفه.
- في قدر كبير قم بتسخين الزبدة والزيت على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما مميزة ومنتشرة.
- أضف قطع اللحم المقطعة وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضف التوابل (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود والبهار السعودي) إلى اللحم المحمر وقلبها جيدا.
- أضف الأرز المصفى إلى القدر وقلبه مع اللحم والتوابل لبضع دقائق حتى يتغطى الأرز بالزيوت والتوابل.
- أضف الماء الساخن بمقدار ضعفي كمية الأرز فأضف 4 أكواب من الماء الساخن.
- قلب المكونات في القدر واتركها على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
- بمجرد أن يغلي الماء اخفض درجة الحرارة وقم بتغطية القدر بغطاء محكم.
- اترك الكبسة تطهو لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويصبح طريا ومطهوا تماما.
- بعد أن ينضج الأرز اغلق النار واترك الكبسة ترتاح لمدة 10 دقائق تحت الغطاء لتتشرب النكهات.
- قم بتقديم الكبسة السعودية اللذيذة باللحم في طبق التقديم وزينها ببعض المكسرات المحمصة والزبيب.
- يمكنك تقديمها كوجبة رئيسية مشبعة، وبجانبها السلطات والشوربات.
