المجدرة من الوصفات العربية المشهورة، حيث أنها تتميز بالمذاق الطيب وبساطة المكونات وسرعة التحضير وهي تحضر بالبرغل أو بالأرز، ولا تحتاج سوى لأربعين دقيقة لتكون جاهزة للتقديم وبكمية تكفي لفردين.
المكونات:
• كوب من البرغل الخشن المغسول والمصفى.
• نصف كوب من العدس أبو جبه(البني) المسلوق والمصفى.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• بصلة محمرة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة العمل:
• نضع قدرًا على النار، ونضع فيه ملعقة من زيت الزيتون.
• نضيف العدس ونبدأ قي التحريك، ثم نضيف البرغل مع التحريك قليلًا.
• نضيف الملح والكمون، ثم الماء لسلق العدس.
• نغطي القدر، ونقوم بتهدئة النار، ونتركه حوالي 35 دقيقة حتى يستوي البرغل.
• نرفع القدر من النار، ثم نضيف باقي زيت الزيتون ونحرك ببطء بواسطة شوكة.
• نسكب المجدرة في طبق التقديم، ونزينها بالبصل، ونقدمها ساخنة بجانب السلطة أو الزبادي حسب الرغبة.
