من أكثر قطعيات اللحم المفضلة عند الكثير من الأشخاص هي لحم الريّش، حيث إنه يمكن إعداد أطباق متنوعة ومختلفة باستخدام هذه القطعية من اللحم، وسوف نتعرف اليوم على طريقة إعداد صينية ريش ضاني بالبطاطس مع صوص الليمون في المنزل مثل المطاعم.
المكونات المطلوبة لعمل الوصفة
يتميز هذا الطبق بأن مقاديره بسيطة، وهي كالآتي:-
- عدد 10 قطع من لحم ريّش الخروف.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- حبة واحدة من الفلفل الحار المفروم.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- عدد 3 حبات بطاطس مقشرين ومقطعين شرائح.
- حبة واحدة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الوجبة
يمكن تقديم صينية الريش الضاني بالبطاطس هذه كطبق رئيسي على المائدة في عزايم عيد الأضحى، وإليكم فيما يلي خطوات تحضيرها بالتفصيل:-
- فى بولة عميقة نضع الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح، ونقوم بتتبيل الريّش.
- نضع مقلاة بها زيت على النار، ونتركه حتى يسخن.
- نضيف الريّش ونبدأ في تحميرها، ثم نضيف إليها البصل.
- نقلب حتى تتحمر جيدًا، ثم نضعها في الصينية.
- في قدر آخر على النار نخلط الماء والنشا وعصير الليمون، وننتظر حتى الغليان.
- نضيف الفلفل الحار والبطاطس على الريش في صينية الفرن.
- ثم نسكب عليهم خليط الليمون مع الماء والنشا.
- نغطي الصينية بشكل محكم باستخدام ورق القصدير.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وندخل الصينية، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- ثم نرفع الغطاء، ونتركها لمدة ربع ساعة؛ حتى ينضج كل من اللحم والبطاطس تمامًا.
- تُقدم ساخنة، -وبالهناء والشفاء-.
