طاجن المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثير لإنه طبق لذيذ ومغذي يجمع بين نكهة اللحمة المفرومة اللذيذة ومزيج الخضار المتنوعة والباذنجان وسوف نقدم لكم طريقة تحضير طاجن المسقعة باللحمة المفرومة في المنزل بكل بسهولة وبخطوات بسيطة.
مكونات طاجن المسقعة
- 500 غرام من اللحمة المفرومة
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 3 فصوص من الثوم، مهروسة
- 2 حبة طماطم، مفرومة
- 2 فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح سميكة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف القليل من الزيت النباتي.
- قم بإضافة شرائح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف الثوم المهروس وقم بتقليبه لمدة دقيقة حتى يتم تحميره وإطلاق رائحته العطرة.
- أضف اللحمة المفرومة واستمر في التقليب حتى تتحول إلى لون بني وتنضج تمامًا.
- أضف الطماطم المفرومة وقلبها مع اللحمة لمدة دقيقتين حتى تندمج المكونات.
- أضف شرائح الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار وقلبها جيدًا.
- أضف الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، البابريكا، الكاري، الملح والفلفل ثم قم بتحريك المكونات جيدًا لتوزيع التوابل.
- قم بتغطية المقلاة واتركها على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الخضار وتتداخل النكهات.
- قم بقلي شرائح الباذنجان في مقلاة عميقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قم بترتيب شرائح الباذنجان المقلية في الطاجن أو الصينية.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اسكب خليط اللحمة والخضار فوق شرائح الباذنجان في الطاجن.
- ضع الطاجن في الفرن المسخن سابقا واتركه لمدة 20-25 دقيقة حتى يتماسك وتتحمر الطبقة العلوية قليلاً.
- قم بإخراج الطاجن من الفرن واتركه يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
