من أكثر الوصفات السعودية المناسبة لتكون وجبة غداء شهية في عيد الأضحى المبارك، هي فخذة الخروف المشوية، حيث إنها من الوجبات المفضلة عند جميع أفراد العائلة سواء الصغار أو الكبار؛ لذلك سوف نتعرف فيما يلي على طريقة شوي فخذة الخروف في المنزل بشيء من التفصيل.
مكونات الطبخة
تتميز هذه الطبخة بمكوناتها الاقتصادية، وهي:-
- 2 كيلو من فخذة الخروف.
- 2 ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
- 2 ملعقة صغيرة من البهار الحار.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات إعداد الوصفة
يمكننا الاستمتاع بتناول وجبة فخذة الخروف المشوية اللذيذة في أول أيام عيد الأضحى المبارك، عند اتباعنا الخطوات البسيطة التالية:-
- في وعاء عميق يتم تتبيل فخذة الخروف بالقرفة والبهار الحار والبهار الحلو والملح.
- ندهن الفخذة جيدًا؛ حتى تصل التوابل إلى جميع جوانب اللحم.
- نضع القليل من السمن في قاع صينية، ثم نضيف فخذة اللحم إليها وندهنها أيضًا بالسمن.
- نضع الفخذة على نار متوسطة ونقلبها على الجانبين؛ حتى تتحمر ويصبح لونه بنيًا.
- ننقل فخذة اللحم في قدر آخر ونغطيها بطريقة محكمة.
- ندخلها الفرن على نار متوسطة، ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- نضع ملعقة من الطحين في الصينية التي قمنا بتحمير اللحم فيها.
- ثم نضيف إليها القليل من السمن والماء الساخن.
- نترك هذا الخليط على نار هادئة؛ حتى يُصبح سمكه متوسطًا.
- نضع فخذة الخروف المشوية في طبق التقديم، ونضع بجانبها الصوص الذي قمنا بتحضيره.
- يُقدم إلى جانب هذا الطبق إما بطاطس بوريه، أو خضار سوتيه، -وبصحة وعافية-.
