تعتبر كفتة الأرز من الأكلات المصرية اللذيذة التي تقدم في وجبة الغداء كطبق رئيسي بجانب الأرز الأبيض وتتميز كفتة الأرز بمذاق رائع ويعشقها الكثير من الكبار والصغار ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك تبحث الكثير من ربات البيوت عن الطريقة الصحيحة لصنع كفتة الأرز في البيت بدون مجهود وتكون الكفتة متماسكة وهشة.
اخترنا لكم في هذا المقال أسهل طريقة لصنع كفتة الأرز في البيت بمكونات ومقادير مضبوطة وطريقة سهلة باستخدام الخلاط أو الكبة لضمان نظافة الكفتة وسوف نبدأ معكم بمكونات كفتة الأرز ثم طريقة تحضيرها.
المقادير
- كيلو من اللحمة المفرومة (الجملي أو العجالي) بدون دهون
- كيلو من الأرز الأبيض البلدي
- كوب من الخضرة المفرومة (بقدونس وشبت وكزبرة خضراء)
- 5 فصوص ثوم
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة من (الفلفل والكمون وبهارات الكفتة والشطة)
مقادير صلصة الكفتة
- لتر من عصير الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- بصلة كبيرة مفرومة
- فلفل أخضر أو شطة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الكفتة
- في البداية قومي بنقع الأرز لمدة ساعة في ماء فاتر ثم صفيه جيداً واتركيه على صينية كبيرة مع التقليب المستمر حتى يجف تماماً من الماء.
- قومي بطحن الأرز في المطحنة حتى يصبح بودرة ناعمة.
- احضري باقي مكونات الكفتة ثم قومي بفرم البصل والثوم والخضرة جيداً في الكبة أو المفرمة.
- ضعي مكونات الكفتة في طبق عميق، اللحمة المفرومة والأرز والخضار المفروم والبهارات والملح واعجني كل المكونات جيداً باليد.
- ابدئي بفرم الكفتة في المفرمة أو الكبة حتى تصبح عجينة طرية.
- غطي عجينة الكفتة واتركيها في الثلاجة ترتاح لمدة ساعتين لتكون سهلة في التشكيل.
- قومي بتشكيل الكفتة أصابع واقليها في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي ثم قومي بإخراج الكفتة من الزيت وصفيها جيداً على مصفاة وحضري صلصة الكفتة.
- لتحضير صلصة الكفتة ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها اربع ملاعق من الزيت وبصلة متوسطة مفرومة وحركي المكونات حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
- قومي بإضافة الفلفل الشطة أو الأخضر حسب الرغبة وعندما يذبل ضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم واتركيها لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تتسبك ثم ضيفي 3 أكواب من الماء.
- عندما تغلي الصلصة ضيفي أصابع الكفتة واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج الكفتة ثم ارفعي الوعاء من على النار وقدمي الكفتة بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
