القراقيش تعتبر إحدى الأصناف الشهيرة من أنواع المخبوزات المميزة والتي من السهل على كل ربات البيوت عمل وصفتها وعجينتها بإتقان بتوفير كل المكونات التي تساعد في تحضير عجينة هشة لينة، ويمكنكِ إعدادها سواء سادة أو محشوة بحشوات مختلفة، ونقدم في هذا المقال مجموعة من المكونات التي لا غنى عنها من أجل تحضير القراقيش الناعمة المميزة.
من الممكن أن تقومي بعمل قراقيش سادة ناعمة بطعم ومذاق مميز من خلال استخدام مكونات تساعد في تحضير وتجهيز عجينة ناعمة وهشة يمكنك خبزها في المنزل وتحضير أفضل طبق من القراقيش بطعم لذيذ ومكونات عجينة القرقيش تكون كما يلي:
المكونات
- 3 أكواب ونصف من الدقيق البيض.
- 2 كوب من السمن ومن المفضل أن تكون سمن بلدي طبيعي.
- كوب من الحليب الفاتر.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة من حبة البركة.
- ملعقة من الخل.
طريقة التحضير
يمكنك أن تتبعي تلك الخطوات الآتية من أجل عمل القراقيش بالمكونات السابقة، وخطوات التحضير تكون كما يلي:
- جهزي بوله واسعة وعميقة لتحضير العجينة.
- انخلي الدقيق الأبيض ثم أضيفي الملح والسكر والسمسم مع التقليب المستمر.
- في كوب ضعي الحليب مع الخميرة والقليل من السكر مع التقليب وترك المزيج حتى تتكون فقاعات ونتأكد من نشاط الخميرة.
- بعد ذلك نقوم بتسخين السمن على لنار، ثم نضيفها إلى المكونات الجافة مع التقليب المستمر.
- يمكنك فرك الدقيق مع السمك حتى تتغلف حبيبات لدقيق بالسمن جيدًا.
- بعد أن يبرد العجين نضيف مزيج الحليب والخميرة ونضيف الخل مع التقليب حتى تتداخل الخميرة والحليب على بقية المكونات.
- بعد العجن تتكون العجينة بقوامها الناعم.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر مدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد التخمير يتضاعف حجم العجينة وتكون جاهزة لبدء التقطيع والتشكيل.
- نفرد العجينة ونقوم بتقطيعها بالسكين إلى أشكال القراقيش المعروفة، وتوضع في الصاج.
- يتم ترك القراقيش حتى تتخمر ربع ساعة ثم ندخلها في الفرن.
- التسوية تكون 20 دقيقة ثم نخرجها وتوضع في عبوة محكمة بعد أن تبرد تمامًا.
