خبز الصاج هو نوع من الخبز التقليدي الذي يتم إعداده بواسطة صاج ساخن وهو يشتهر في العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم، تحضير خبز الصاج يتطلب بعض المهارة والخبرة، لأن العجينة يجب أن تكون رقيقة جداً وعلى درجة حرارة عالية للحصول على نتائج جيدة ويمكن تقديم الخبز ساخن أو بارد كوجبة خفيفة.
طريقة عمل عجينة خبز الصاج:
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة طعام من الزيت النباتي.
طريقة تحضير خبز الصاج
- اخلطي الدقيق والملح والخميرة جيداً في وعاء كبير.
- ثم قومي بإضافة على الخليط الماء الدافئ والزيت النباتي
- اعجني الخليط بيدك حتى يصبح لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقائق.
- ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، بحجم كرة التنس.
- بعد ذلك ضعي كرة العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- استخدمي يدك لتضغطي على العجينة وتمدديها بشكل دائري حتى تحصلي على قرص رقيق جداً.
- ثم سخني مقلاة الصاج على حرارة متوسطة إلى حرارة عالية.
- بعد ذلك ضعي القرص الرقيق على المقلاة.
- اتركي العجينة تطهى لمدة 2 دقيقة حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
- ثم اقلبيها واتركيها تطهى من الجهة الأخرى.
- بعد الانتهاء من الطهي، قومي بوضع الخبز في صحن التقديم واغطيه لمدة قصيرة بمنشفة مبللة لمنعه من الجفاف.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من العجين.
