عند تحضير أي من وجبات المشاوي أو الكبدة الاسكندراني أو الهمبرجر فمن الضروري أن تقدم معها المايونيز أو الكاتشب أو الثومية لإعطاء مزيد من المذاق اللذيذ للوجبات، حيث تعتبر هذه الصوصات من ضمن الأشياء التى تساعد على فتح الشهية على الطعام، وتُعد الثومية واحدة من أهم هذه الصوصات بسبب مذاقها المميز وعدم احتوائها على سعرات حرارية عالية كما أنها لا تستغرق وقت طويل في إعدادها.
مقادير عمل الثومية
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- نصف كوب من الماء
- نصف كوب زيت طعام.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- رشة خفيفة سكر.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
خطوات تحضير الثومية
- في وعاء مناسب نضع الماء على النشا ونقلب إلى أن يذوب النشا.
- نضيف إليهم الثوم المفروم ثم نقلب على البارد.
- نضع الخليط على نار متوسطة ونقلب إلى أن يصبح قوام النشا كثيف.
- نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الخليط في الخلاط ونضيف إليه الزبادي والمايونيز.
- نخلط المكونات ثم نضيف إليها الملح والسكر والخل ونقوم بتشغيل الخلاط إلى أن يصبح قوام الخليط كريمي.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة الزيت إلى الخليط بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط من 5 دقائق.
- تُصب الثومية في طبق التقديم ثم يتم وضعها في الثلاجة حتى يتكثف قوامها.
