تتعدد الخلطات التي من الممكن عن طريقها أن نقوم بتحضير الدجاج المحشي، وأفضل الطرق التي تسهل على ربة المنزل لإعداده بأشهى مذاق هي الوصفة التي يتم فيها حشو الدجاج بالفريك، ويمكن تقديم الدجاج بها ليكون طبق رئيسي على المائدة يمتاز بطعمه الشهي، ويمكن أيضًا أن تقومي بتحضيره في العزائم، وفيما يلي نتعرف على كيفية إعداده السريع في البيت بأقل تكلفة، وخلال وقت وجيز يكون الدجاج المحشي بالفريك جاهز القادم على سفرتك.
يمكن إعداد الفراخ المحشية من خلال توفير المقادير التي تحتاجينها لحشو وتتبيل وتقديم الفراخ المحشية على المائدة، لذا لا بد وأن تتوفر المكونات الآتية:
المكونات
- فرخة بوزن حوالي واحد ونصف كيلو جرام.
- كوب من الفريك.
- 2 بصلة مفرومين ناعم.
- ورق اللورا.
- حبهان.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ماء للسلق.
- بهارات مشكلة.
- 3 كوب من الماء.
- 2 ملعقة من الزيت.
- القليل من السمن.
طريقة التحضير
- يجب أن تحضري الدجاجة المطلوب حشوها، وتقومي بغسلها وتنظيفها من أي شوائب ونقعها في الماء والليمون والدقيق وملعقة من الملح مع ملعقة من السكر.
- يساعد محلول النقع في التخلص من أي شوائب، ثم تقوم بغسل الدجاجة وتصفيتها من الماء واتركيه جانبًا حتى نقوم بإعداد الحشوة.
- جهزي الفريك وقومي بتنقيته من أي حصى أو شوائب واغسليه وانقعيه في الماء أقل وقت 2 ساعة، ثم بعد ذلك اسلقيه في الماء وصفيه.
- احضري طاسة وضعي فيه الزيت وملعقة من السمن، وجهزي البصل لتحميره في الزيت والسمن حتى يذبل لونه، ثم أضيفي الفريك مع الملح والبهارات وقلبي المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك يكون الفريك جاهز لاستعماله لحشو الدجاجة.
أخلي جيدًا ما بين الجلد واللحم بحرص، ومن ثم قومي بتتبيل دجاجة جيدًا من الداخل والخارج بالبهارات وملعقة من الزيت، ومن ثم يتم حشو الدجاجة بالفريك، وإدخال الحشوة ما بين الجلد واللحم. - بعد ذلك نضع الدجاجة في ماء السلق مع إغلاقها جيدًا حتى لا تخرج الحشوة وبعده توضع في صينية مدهونة بملعقة صلصة وملعقة من السمن والتوابل لتأخذ لون في الفرن.
