بصل الكشري المقرمش من الإضافات المميزة للكشري التي لا غنى عنها، حيث يعتبر الكشري من الأكلات التي تتطلب مكونات لها مذاق مؤثر مثل البصل المحمر والمقرمش، ومن الممكن أن تقوم ربة المنزل بتحضيره فيكون مقرمش وطعمه مميز عن طريق تحميره بطريقة معينة، وفيما يلي في هذا المقال سنتعرف على كيفية إعداده بأسهل طريقة ويكون مقرمش مثل البصل المضاف لكشري المحلات ويخلو من الزيت ونكهته مميزة.
- نحضر كمية البصل المطلوبة لعمل تقلية الكشري سواء بصل أحمر أو أبيض.
- يمكنك غسل ثمار البصل تحت المياه الجارية ومن ثم نقوم بتصفيته وتقطيعه في شكل جوانح تكون بحجم صغير ورفيعة.
- يتم وضع مقلاة فيها زيت غزير وقومي بتقليب البصل والانتظار حتى يتغير لونه ويصبح مقرمش ويصفى على مناديل مطبخ.
- يمكنك استخدامه بعد ذلك وإضافته على الكشري.
طريقة تحمير بصل الكشري بالدقيق
من أفضل الطرق التي تساعد في تحضير بصل مقرمش بكل سهولة عن طريق اتباع ما يلي:
- قومي باستعمال الدقيق مع النشا ومن ثم قومي بتقليب المكونين ثم تحضير شرائح البصل الرفيعة والتي يجب أن تقومي بتغليفها جيدًا بالدقيق مع النشا.
- بعد التأكد من تغليف البصل بالدقيق والنشا نحضر طاسة ساخنة ونقوم بتحمير البصل فيها حتى يصبح مقرمش ومن ثم نخرجه على ورق المطبخ ليتخلص من الزيوت الزائدة.
أسرار عمل البصل المقرمش
يمكنك عمل البصل المقرمش في المنزل بأقل الإمكانيات مع مراعاة ما يلي:
- يجب أن تكون حرارة الزيت عالية حتى يتم تحمير البصل ويكون مقرمش مثل البطاطس الشيبس.
- لا تضعي البصل في الماء بعد تقطيعه بل يمكنك رش الملح إن تطلب الأمر ووضعه في الزيت مباشرةً.
- من الممكن خلط البصل مع الدقيق وإضافة البيكنج بودر، والذي يساعد في إكساب البصل قرمشة ممتازة بدون مجهود منك.
- من الممكن استعمال النشا فقط ورشه على البصل ويعطي نفس النتيجة.
