خبز التورتيلا هو نوع من الخبز الرقيق المشهور في المطبخ المكسيكي والذي يستخدم في إعداد العديد من الأطباق المكسيكية المشهورة، مثل الفاهيتا، ويتم تحضير خبز التورتيلا من الذرة أو القمح، وقد تضاف إليه الملح والماء ويتم عجنه حتى تتجانس المكونات، ثم يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة وتشكيلها إلى قرص رقيقة يمكن طهيها بسرعة على النار، والآن سوف نتعرف على طريقة تحضير بكل سهولة.
المكونات
لعمل أشهى خبز تورتيلا يجب فقط توافر العديد من المكونات والتي منها ما يلي:-
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب الماء.
- ملعقة ملح.
- يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية لتحسين النكهة مثل، الفلفل الحار أو البابريكا أو الثوم المفروم أو الكزبرة المفرومة (اختياري).
الطريقة
- أولا في وعاء كبير، يتم مزج الدقيق والملح معًا بعد نخله جيداً.
- يتم إضافة الماء تدريجيًا إلى الخليط ويجب خلطه جيدا حتى يتماسك العجين.
- يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة ويتم تغطيتها بقطعة من القماش وتترك لمدة 15-20 دقيقة لترتاح.
- يتم فتح الكرات الصغيرة وفردها جيداً باستخدام الأيدي.
- يتم طهي القرص على مقلاة مسطحة ساخنة على حرارة متوسطة لمدة دقيقة لكل جانب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي وبالهناء والشفاء.
- تستخدم أقراص التورتيلا عادة على الفور بعد طهيها، ولكن يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لمدة أطول وخروجها عن الحاجه إليها.
