خلطة السبع بهارات هو عبارة عن مزيج مميز من مجموعة من التوابل والبهارات التي من الممكن أن تضاف سويًا فتعزز من نكهة الأطعمة وتضفي عليه أفضل وأقوى مذاق، لذا تحرص كل ربات البيوت على أن توفر كل التوابل المتاحة في وصفة السبع بهارات لتقوم بطحنها ومزجها لعمل مزيج توابل مميز وشهير يستخدم في أفضل المطاعم لتعزيز نكهة الأطباق الرئيسية المختلفة.
تتمثل طريقة عمل السبع بهارات في أن تقومي بتوفير عدد التوابل السبعة التي يجب أن تدخل ضمن تركيبة هذا المزيج المميز والمكونات تكون وفق هذا النحو الآتي:
المكونات
- 4 ملاعق حبهان.
- 2 ملعقة من تابل القرفة.
- ملعقة من مكون جوزة الطيب.
- 3 ملاعق من الكزبرة الجافة.
- 3 ملاعق من الكمون.
- كوب من بهار الفلفل الأسود.
- ثلث كوب من ورق الغار.
خطوات التحضير
يعتبر خليط من السبع بهارات السابقة من أفضل التوابل التي تعمل على تتبيل الطعام من كل أصنافه، ومن الممكن أن يتم تحضيرها كما يلي:
- أحضري بوله مناسبة ضعي فيها كل التوابل السابقة.
استخدام طاسة على النار ويتم تسخينها بدون زيت وتوضع التوابل بالكامل حتى تأخذ تحميصه خفيفة ومن ثم ارفعيها من فوق النار. - بعد تحميص كل التوابل يتم طحنها في الكبة ولا تتركيها إلا بعد أن تتحول كل أنواع التوابل الموجودة إلى مسحوق ناعم وكل المكونات تمتزج وتتداخل وتصبح وكأنها مكون واحد.
- احضري عبوة محكمة الغلق ومعقمة وجافة تمامًا لتضعي فيها كمية التوابل المتاحة.
طريقة أخرى لعمل خلطة البهارات المصرية
- نصف كوب من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الكبيبة الصيني.
- ملعقة من القرفة المسحوقة.
- 3 ملاعق كبيرة من مكون زر الورد.
- 3 ملاعق كبيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من القرنفل.
- ملعقة من السمسم.
- ورق لورا.
- كمون حب حوالي نصف كوب.
- ملعقة زعتر مجفف.
- ربع كوب شمر.
- ملعقة من الريحان الجاف.
طريقة تحضير
- قومي بتحميص كل التوابل تحميص خفيف.
- سكب كل الخليط في الكبة ثم طحنه.
- تعبئة التوابل في برطمان مناسب.
