فطائر البطاطس بالخضار من ألذ وأشهى الوجبات التي يحبها الكثير، والتي تعتبر من اخف الأكلات، ويمكن ان تقدم مع مختلف الأطباق، وأيضا إشتهرت بكثرة في أغلب البلاد العربية، نظرٱ لطعمها اللذيذ والمميز، ولأنها ذو قيمة غذائية كبيرة، تحتوي على عناصر غذائية كثيرة، حيث تعطي الجسم طاقة ونشاط، ولا تحتاج لوقت طويل ومجهود، ولأن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت، والأن سوف نقدم لكى سيدتي طريقة عمل فطائر البطاطس بالخضار بأسهل واسرع والذ طريقه.
طريقة عمل فطائر البطاطس
سوف نتعرف فيما يلي على مكونات فطائر البطاطس بالخضار، وهى كالآتي:
- 3حبات بطاطس كبيره مفرومه ناعم.
- ماء.
- حبة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم.
- 1حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
- 100جرام جبنة موزاريلا مبشورة.
- 6حبات بصل اخضر صغير الحجم مفروم ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت للقلي.
مقاير الوجه
- 3 بيضات.
- 3ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون.
مقادير العجينه
- ملعقه صغيرة من الملح.
- 2بيضة بدرجة حراره الغرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- 500 مل حليب.
- 200جرام دقيق.
طريقة التحضير
سوف نتعرف فيما يلي على طريقة التحضير لفطائر البطاطس بالخضار، وهى كألآتي:
- نحضر البطاطس المسلوقة، ثم نهرسها جيدٱ.
- نضع مقلاة على نار هادئه ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت والبصل المفروم الناعم، ثم نقلبه من وقت للأخر حتى يعطي لون ذهبي فاتح.
- ثم نضيف إليه الفلفل الأحمر الحلو المفروم الناعم، ونقلب من وقت للأخر حتى يذبل.
- بعد ذلك نضيف البصل، والفلفل إلى البطاطس المهروسة.
- ونضيف إليهم الجبنة الموزاريلا المبشورة والبصل الأخضر المفروم والملح والفلفل الأسود، ثم نخلطهم جيدٱ، ونضع الحشوة جانبٱ.
- ثم نقوم بتحضير العجينة، نحضر وعاء ونضيف إليه البيض والحليب والملح والسكر، ثم نقلب جيدٱ بالمضرب اليدوي.
- بعد ذلك نضيف الدقيق ونقلب جيدٱ بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
لتحضير الكريب
- نضع مقلاة على نار هادئه وندهنها بالزيت، ثم نسكب فيها مقدار مغرفة من العجين ونوزعه في المقلاة جيدٱ وعندما يكتسب لونٱ ذهبيٱ تقلب على الجهه الاخرى حتى يكتسب ايضٱ اللون الذهبي.
- ثم نرفع الكريب من على النار، ونكرر نفس الخطوات حتى الإنتهاء من الكمية الموجودة لديكي.
- نفرد قطعة الكريب، ثم نقوم بتوزيع فوقها في المنتصف مقدار مناسب من الحشوة، ونلفه من الأطراف رول، ونكرر نفس الخطوات حتى الإنتهاء كمية الحشو.
- نحضر وعاء ونضيف إليه رشة فلفل أسود وتقلب جيدٱ.
- ندهن كل رول بالبيض من كل الجهات ثم نضيفه في البقسماط من كل جهة ايضٱ.
- ثم نضع بعد ذلك مقلاة على نار هادئة ونضيف إليها القليل من الزيت، ثم تقلى فيها الفطائر على كل جانب حتى تأخذ اللون الذهبى، ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية وتقدم في طبق للتقديم وبألف هنا وشفا.
