الكيك من الوصفات التي تحب ربات البيوت تحضيره بشكل مستمر لصغار السن، لما يحتويه الكيك على مواد مفيدة وفي نفس الوقت يتميز بمذاق لذيذ يحبه الجميع، وهناك أنواع مختلفة ومتنوعة من الكيك فهناك كيك الفانيلا وكيك الشوكولاتة كيك الموز وكيك الزيبرا وغيرها، ومن أنواع الكيك المميز كيك الرواني والذي يرجع أصله للمطبخ اليمني، وهذا الكيك مناسب لمحبي جوز الهند، حيث يدخل جوز الهند كمكون رئيسي في تحضيره، ويتميز هذا الكيك بقوامه الهش وطعمه الرائع وطريقة تحضيره بسيطة جدا وهي:
- كوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من السميد.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من جوز الهند.
- خمس حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
مكونات الزينة
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من الفستق المجروش.
مكونات القطر
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من السكر.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتحضير القطر لأنه يجب أن يكون بارد عند وضعه على الكيك.
- نخلط السكر والماء في قدر مناسب ثم نرفع القدر على النار وعندما يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون.
نترك القطر على نار متوسطة لمدة دقيقتين ثم نرفعه ونتركه جانبا ليبرد تماما. - نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نحضر طبق كبير ونضع فيه البيض والسكر والفانيلا والملح ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على خليط فاتح اللون. - نضيف الزيت ونعيد الخفق لمدة دقيقتين.
في طبق آخر ننخل الدقيق ثم نضيف له السميد والبيكنج بودر وجوز الهند ونخلط جيدا. - نبدأ بإضافة خليط المواد الجافة بالتدريج إلى خليط المواد السائلة مع التقليب في اتجاه واحد حتى نحصل على خليط متجانس.
- نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من الزبدة ثم نرشها بالقليل من الدقيق.
- نوزع خليط الكيك ثم ندخلها الفرن ولا نفتحه قبل مرور 20 دقيقة وعندما تكتسب اللون الذهبي نخرجها.
نحدث فتحات صغيرة في كيك الرواني باستخدام عصا خشبية أو سكينة رفيعة. - نوزع الشربات على الكيك بالكامل ثم نزينه بجوز الهند والفستق ثم نقطع الكيك بعد أن يبرد تماما ونقدمه.
