تعتبر وصفة الباذنجان المقلي الصحي من أفضل الوصفات التي من السهل عملها في البيت عن طريق اتباع وصفة طهي صحية مميزة بأقل كمية من الزيوت التي تتسبب في فقد كمية كبيرة من المعادن والحديد وفيما يلي أفضل طريقة لعمل الباذنجان المقلي، حيث نحتاج إلى ثمار الباذنجان مع بعض الأنواع من التوابل والمنكهات التي تعطيه أفضل نكهة والاستفادة أيضًا من كل خصائصه وفوائده والتي من أهمها احتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعة التي تفيد في عملية الهضم.
تتمثل خطوات عمل الباذنجان المقلي في توفير المكونات التي تجعل نكهته مميزة، والمكونات نذكرها كما يلي:
المكونات
- ثمرة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغير من الكمون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثوم مهروس.
- ربع كوب من الخل.
- 3 ملعقة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من دقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة من البابريكا.
طريقة التحضير
يمكننا عمل تلك الوصفة من خلال استعمال المكونات واتباع ما يلي:
- إحضار بوله مناسبة نضع فيها كل البهارات والزيت ويتم خلطهم بشكل جيد.
- بعد ذلك نضع شرائح الباذنجان ونقوم بتغليفها بالمكونات السابقة، ومن ثم تصبح جاهزة للتسوية ويمكن تركها في التتبيلة.
- تتم تسوية الباذنجان في الفرن في صينية مناسبة.
تسوية الباذنجان بالفرن مدة لا تزيد عن 20 دقيقة حتى يصل إلى لون البني المحمر المميز، ومن ثم يقدم في الطبق المناسب ويزين بالبقدونس المفروم.
فوائد تناول الباذنجان
- يعتبر خضار الباذنجان من أكثر أنواع الخضار من حيث الشعبية والاستخدام حيث يكثر تناوله بوصفات مختلفة مع تعدد الطرق المتاحة لتقديمه حتى أنه من الثمار التي يمكن أن تؤكل نيئة وفيما يلي أهم فوائد تناول خضار الباذنجان بانتظام:
- يعتبر من أنواع الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد وبالتالي فهو مفيد في علاج أعراض الأنيميا والتخلص من مشكلة فقر الدم.
- من أنواع الخضار المشبعة التي تساعد في إنقاص الوزن، فهو فقير في السعرات الحرارية.
يحتوي على الألياف المفيدة للهضم.
