مقروط اللوز من الحلويات الجزائرية التقليدية، والذي احتل المرتبة الخامسة عالميا، كأفضل الحلويات، نقدم لكم اليوم مقادير وكيفية تحضيره خطوة بخطوة، مع جميع أسرار نجاحه، تابعو معنا.
المقادير:
مقادير العجينة:
كيلو جرام من اللوز.
500 جرام من السكر.
بيضتان.
ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض.
خمس ملاعق كبيرة من ماء الورد.
سكر بودرة للتزيين.
مكوّنات القطر:
كوبان من الماء.
أربع أكواب من السكر.
قطرتان من عصير الليمون.
يُطحن اللوز بشكل جيد حتى يصبح بودرة.
نضيف اللوز المطحون، والسكر في وعاء كبير ونخلطهم جيداً باستخدام اليد حتى يتوزع السكر بالتساوي.
يُضاف كل من البيض وقشر الليمون وماء الورد، تُعجن جميع المكونات أيضاً باستخدام اليد إلى أن تتكوّن عجينة لينة.
تُشكل العجينة على شكل رولات ويتم تقطيع كل رول باستخدام سكين بشكل مائل لينتج قطعا على شكل معين، ويكون طول كل قطعة ما يقارب ثلاثة سنتيمترات.
يُشعل الفرن على درجة حرارة 180 ويُترك لبضع دقائق حتى يسخن جيداً.
تُرتب حبات مقروط اللوز في صينية فرن مرشوشة بقليل من الدقيق.
تُدخل الصينية إلى الفرن بالطابق الأوسط لمدة عشر دقائق على نفس درجة حرارة الفرن 180 وتكون بذلك نضجت، بحيث إنّها تتماسك ولكن لا يتغير لونها.
تُخرج الصينية من الفرن وتُترك جانباً حتى تبرد. تُغمس حبات مقروط اللوز في القطر.
تُرتب حبات مقروط اللوز في طبق التقديم وبذلك أصبحت المقروط جاهزة للتقديم.
تُغمس حبات مقروط اللوز بالسكر البودرة حتى يصبح لونها أبيض بشكل كلي، وتكرّر العملية مع كل حبات مقروط اللوز.
بالصحة والهناء.
