المعمول هو حلوى عربية تقليدية تتميز بطعمها الشهي والمميز، وتعتبر واحدة من أشهر الحلويات العربية في المنطقة الشرقية والخليجية.
و يتكون المعمول من عجينة خاصة تحشى بالتمر أو الجوز أو الفستق الحلبي، ويتم تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل.
إليكم طريقة تحضير المعمول:
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الناعم
- 1 كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/4 كوب من السكر
- 1/4 كوب من الحليب الدافئ
- 1 بيضة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب من التمر أو الجوز أو الفستق الحلبي المفروم
الطريقة:
- في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق، ومسحوق الخميرة، ومسحوق البيكنج باودر والسكر والملح.
- يتم إضافة السمن أو الزبدة المذابة إلى المزيج ويتم خلطها جيدًا حتى يتشكل خليط متجانس.
- يتم إضافة الحليب الدافئ والبيضة ويتم خلطهم جيدًا حتى يتماسك العجين.
- يتم تغطية العجين ويترك لمدة 30 دقيقة.
- يتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة ويتم إدخال حشوة التمر أو الجوز أو الفستق الحلبي المفرومة داخل الكرة ويتم إغلاق العجين من الأطراف بحيث يتشكل شكل الحلوى المعروف.
- يتم وضع المعمول في صينية الخبز ويتم خبزه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
يمكن استخدام حشوات مختلفة لتحضير المعمول وذلك حسب الرغبة والذوق الشخصي.
فعلى سبيل المثال، يمكن استخدام حشوة الشوكولاتة أو العسل أو الحليب المكثف المحلى أو حتى حشوة الفواكه المفضلة لديك.
ويمكن تحضير الحشوة بسهولة، حيث يتم خلط المكونات معاً ووضعها داخل العجينة قبل الخبز.
علاوة على ذلك، يمكن تعديل مكونات العجين بحيث تتناسب مع نوع الحشوة المستخدمة، فمثلاً يمكن استخدام الزبدة بدلاً من السمن أو إضافة القرفة أو الهيل لإعطاء العجين نكهة مميزة.
وبهذه الطريقة، يمكن إضافة لمسة شخصية إلى المعمول حسب الذوق والمناسبة.
يمكن تخزين المعمول في علبة محكمة الغلق ووضعه في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة، للحفاظ على طعمه وجودته لفترة أطول.
ويمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين فقط قبل أن يفقد نضارته.
ويمكن أيضاً تجميد المعمول لفترات طويلة، وذلك بوضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق ووضعه في الفريزر.
وعند الرغبة في تناوله، يتم إخراجه من الفريزر وتركه ليذوب على الأقل لمدة ساعتين قبل التقديم.
علاوة على ذلك، يجب تجنب تعريض المعمول للرطوبة والهواء، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلفه وفقدان قوامه المميز.
