تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المصرية السهلة ذات الطعم اللذيذ، من الممكن تقديمها في المناسبات والعزائم بجانب الأطباق الرئيسية، ويعد طاجن لسان العصفور باللحم من الأطعمة الخفيفة التي يمكن تقديمها مع الخضار خلال وجبة الإفطار في رمضان، وسوف نقدم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل طاجن اللسان العصفور بوصفة شهية ولذيذة.
لعمل هذه الوصفة عليكي تحضير المكونات التالية:
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري مقطع إلى مكعبات.
- نصف كيلو لسان عصفور.
- 2كوب مرق لحم.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة.
- بصلة مقطعة أرباع.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 ورقة لورا.
- 5 فصوص من الحبهان.
- ¼ ملعقة مستكة.
- ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي فيه ماء حتى يغلي ثم ضعي فيه اللحم وورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل والبصلة في الماء المغلي.
- نترك اللحم حتى ينضج، ثم يضاف الملح.
- حمري البصلة حتى تذبل ثم أضيفي اللسان عصفور وقلبيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
- يُضاف مرق اللحم إلى لسان العصفور ويُترك حتى ينضج.
- ضعي اللحم على لسان العصفور في الطاجن المدهون بالزبدة.
- ثم غطيه بورق الألمونيوم ويدخل في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.
طاجن العكاوي بلسان العصفور
المكونات
- 1 كيلو عكاوي.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 1 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة بهارات.
- 1 ملعقة فلفل.
- 1 ملعقة جوزة الطيب.
- 1 ملعقة قرفة.
- 3 فصوص حبهان.
- 3 معالق سمن.
- نصف كيلو لسان العصفور.
- بصلة مفرومة.
- 2 كوب ماء.
طريقة التحضير
- نضع البصل والسمن والبهارات في وعاء ونضيف العكاوي والطماطم ونتركهم حتى الغليان.
- اخفضي الحرارة وابدأي بإضافة الماء من حين لآخر حتى تنضج العكاوي بالكامل.
- أضيفي بعض السمن إلى المقلاة وحمري لسان العصفور.
- نضع العكاوي في طاجن وعندما ينضج تماماً نضيف اللسان العصفور المحمر.
- أضيفي الماء إلى الطاجن واتركيه حتى يغلي ثم ضعيه في الفرن حتى يحمر وجهه.
- يوضع في طبق التقديم وقدميه لعائلتك وبالهناء والشفاء.
